Lammstek med timjan, vitlök och citron

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 125 grader.

Örtolja:

1. Klar
   2. Repa timjanblad så att du får 1 msk. Skala vitlöksklyftor. Mixa timjan, vitlök, olja och citronsaft till en örtolja.

   • krukor färsk timjan,
   • 2 klyftor vitlök,
   • 2 msk olivolja,
   • st citron

Lammstek:

1. Klar
   3. Salta och peppra lammsteken runt om. Gnid in lammköttet med örtoljan runt om. Bind köttet med steksnöre.

   • tsk salt,
   • 3 krm svartpeppar,
   • 800 g lammstek
2. Klar
   4. Bryn köttet runt om i olja i en stekpanna. Lägg över steken i en ugnsform. Krossa vitlöksklyftorna och lägg på plåten tillsammans med timjankvistar. Klicka smör över lammsteken och lägg tomaterna runt om.

   • 2 klyftor vitlök,
   • krukor färsk timjan,
   • 4 msk mat- och baksmör,
   • 400 g körsbärstomater
3. Klar
   5. Stick en ugnstermometer mitt i steken och sätt in den i ugnen.
4. Klar
   6. Låt temperaturen komma upp till 65-70°C, ca 1-1½ timme (beroende på vikten). Tillaga potatisgratängen enligt receptet på förpackningen.

   • 800 g potatisgratäng
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   7. Låt steken vila inlindad i folie i 10 min före servering.
7. Klar
   8. Skiva upp köttet och ringla steksky över. Riv citronskal över. Servera med potatisgratäng och en god sallad.

   • st citron