lammstek Foto: Nurlan Emir

Lammstek med timjan, vitlök och citron

0 röster 10 ingredienser | 90 minuter
Med krämiga tillbehör och en härlig sås blir denna rätt svårslagen! Lammsteken sköter sig själv i ugnen och får underbara smaker av örter, vitlök och citron.

Ingredienser

Lammstek

Örtolja

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 125 grader.

Örtolja:

  • 1. Repa timjanblad så att du får 1 msk. Skala vitlöksklyftor. Mixa timjan, vitlök, olja och citronsaft till en örtolja.

Lammstek:

  • 1. Salta och peppra lammsteken runt om. Gnid in lammköttet med örtoljan runt om. Bind köttet med steksnöre.
  • 2. Bryn köttet runt om i olja i en stekpanna. Lägg över steken i en ugnsform.
  • 3. Krossa 2 vitlöksklyftor och lägg på plåten tillsammans med timjankvistar. Klicka smör över lammsteken och lägg tomaterna runt om.
  • 4. Stick en ugnstermometer mitt i steken och sätt in den i ugnen.
  • 5. Låt temperaturen komma upp till 65-70°C, ca 1-1½ timme (beroende på vikten).
  • 6. Låt steken vila inlindad i folie i 10 min före servering.
  • 7. Skiva upp köttet och ringla steksky över. Riv citronskal över.
  • 8. Servera med potatisgratäng och en god sallad.

Receptet är från: