Ingredienser
Lammstek
- 800 gram lammstek
- 0,5 tsk salt
- 3 krm svartpeppar
- 2 klyfta(or) vitlök
- 0,5 kruka(or) färsk timjan
- 4 msk Mat & Bak smör
- 400 gram körsbärstomater
- 0,5 st citron(er)
Örtolja
- 0,25 kruka(or) färsk timjan
- 2 klyfta(or) vitlök
- 2 msk olivolja
- 0,5 st citron(er)
Tillbehör
- 800 gram potatisgratäng
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 125 grader.
Örtolja:
- 1. Repa timjanblad så att du får 1 msk. Skala vitlöksklyftor. Mixa timjan, vitlök, olja och citronsaft till en örtolja.
Lammstek:
- 1. Salta och peppra lammsteken runt om. Gnid in lammköttet med örtoljan runt om. Bind köttet med steksnöre.
- 2. Bryn köttet runt om i olja i en stekpanna. Lägg över steken i en ugnsform.
- 3. Krossa 2 vitlöksklyftor och lägg på plåten tillsammans med timjankvistar. Klicka smör över lammsteken och lägg tomaterna runt om.
- 4. Stick en ugnstermometer mitt i steken och sätt in den i ugnen.
- 5. Låt temperaturen komma upp till 65-70°C, ca 1-1½ timme (beroende på vikten).
- 6. Låt steken vila inlindad i folie i 10 min före servering.
- 7. Skiva upp köttet och ringla steksky över. Riv citronskal över.
- 8. Servera med potatisgratäng och en god sallad.
Receptet är från:
Inspiration
