Quornfilé och rostad aubergine med tomat- och paprikatäcke
15 ingredienser | 45 minuterDu kan också använda grönsakerna som pastasås. Hittar du inte tomatfiléer på burk så kan du ta hela konserverade tomater och dela dem i klyftor.
Ingredienser
Quornfiléer
- 8 st quornfiléer
- 1 msk olivolja
- salt
- örtkryddor
- peppar
Tomatsås
- 0,5 dl färsk timjan, hackad
- salt
- 1 burk(ar) hela tomater, el. tomatfiléer
- 2 msk olivolja
- 4 st plommontomater
- 0,5 dl färsk basilika, hackad
- 2 st gul lök(ar)
- 2 st röda paprikor
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1,5 dl parmesanost, riven
- peppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 452,3
- Protein: 26,8 gram
- Fett: 24,6 gram
- Kolhydrater: 24,7 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 225 grader.
- 2. Skär auberginerna på längden och sedan i 1 cm tjocka skivor tvärs över. Blanda med olja och salt och peppar.
- 3. Lägg i en ugnsform och rosta ca 15 minuter så att de får lite färg men inte bränns.
- 4. Koka under tiden tomatsåsen. Skär tomaterna och paprikorna i bitar. Hacka löken och vitlöken. Mjukstek lök och vitlök några minuter i oljan.
- 5. Tillsätt tomat, paprika, konserverad tomat. Krydda med salt och peppar. Låt koka ca 10 minuter.
- 6. Ta ut formen med aubergine ur ugnen. Häll över tomatsåsen. Strö över örterna och parmesan. Gratinera 15-20 minuter.
- 7. Stek quornfiléerna i olja, krydda med salt och peppar. Servera quornfiléerna med de gratinerade grönsakerna.
Receptet är från:
Inspiration
