Quornfilé med rostad aubergine

Quornfilé och rostad aubergine med tomat- och paprikatäcke

12 röster 15 ingredienser | 45 minuter
Du kan också använda grönsakerna som pastasås. Hittar du inte tomatfiléer på burk så kan du ta hela konserverade tomater och dela dem i klyftor.

Ingredienser

Quornfiléer

Tomatsås

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 452,3
  • Protein: 26,8 gram
  • Fett: 24,6 gram
  • Kolhydrater: 24,7 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Skär auberginerna på längden och sedan i 1 cm tjocka skivor tvärs över. Blanda med olja och salt och peppar.
  • 3. Lägg i en ugnsform och rosta ca 15 minuter så att de får lite färg men inte bränns.
  • 4. Koka under tiden tomatsåsen. Skär tomaterna och paprikorna i bitar. Hacka löken och vitlöken. Mjukstek lök och vitlök några minuter i oljan.
  • 5. Tillsätt tomat, paprika, konserverad tomat. Krydda med salt och peppar. Låt koka ca 10 minuter.
  • 6. Ta ut formen med aubergine ur ugnen. Häll över tomatsåsen. Strö över örterna och parmesan. Gratinera 15-20 minuter.
  • 7. Stek quornfiléerna i olja, krydda med salt och peppar. Servera quornfiléerna med de gratinerade grönsakerna.

Receptet är från: