Auberginegratäng med raw sallad Foto: Sofia Törnqvist

Auberginegratäng med raw sallad

44 röster 19 ingredienser | 55 minuter
Laga en värmande auberginegratäng till middag. En fantastiskt smakrik vegorätt som kommer bli en given favorit och passar utmärkt i lunchlådan! Tips! gratängen håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in. Rekvisita: Gerbera

Ingredienser

Auberginegratäng

Tomatsås

Raw sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 715
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 61 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Auberginegratäng:

  • 1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, men förkorta koktiden med 3 min.

Tomatsås:

  • 1. Skala och finhacka lök och vitlök.
  • 2. Fräs löken i olja tillsammans med basilika i en kastrull utan att det tar färg.
  • 3. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs 10 sek under omrörning.
  • 4. Tillsätt passerade tomater och buljong och låt såsen småputtra under lock medan du förbereder för gratängen.

Auberginegratäng:

  • 1. Skär auberginerna i tunna skivor och salta dem lite lätt. Riv grana padano och skiva mozzarellaosten.
  • 2. Smaka av tomatsåsen med salt, peppar och riv i citronskal.
  • 3. Varva tomatsås, pasta, aubergineskivor, grana padano och mozzarella i ca 3 lager i en ugnsfast form. Gratinera i ugn ca 40 min.

Raw sallad:

  • 1. Skala morötterna och skölj zucchinin. Hyvla långa remsor med hjälp av en potatisskalare.
  • 2. Skölj och strimla salladen. Lägg i en skål och massera in olja, citronsaft, chiliflakes och lite salt efter smak.
  • 3. Servera auberginegratängen tillsammans med din raw sallad.

Receptet är från: