Auberginegratäng med raw sallad

Name: Auberginegratäng med raw sallad
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: farfalle; aubergine; salt; grana padano; mozzarellaost; gul lök(ar); vitlöksklyfta(or); olivolja; fryst basilika; tomatpuré; balsamvinäger; passerade tomater; grönsaksbuljong; salt; svartpeppar; citron(er); morötter; zucchini; gemsallad; olivolja; citron(er); chiliflakes; salt

46 röster | 19 ingredienser | 55 minuter

Laga en värmande auberginegratäng till middag. En fantastiskt smakrik vegorätt som kommer bli en given favorit och passar utmärkt i lunchlådan! Tips! gratängen håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in. Rekvisita: Gerbera

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Auberginegratäng

200 gram farfalle , glutenfri vid behov
2 st aubergine
2 krm salt, efter smak
100 gram grana padano
250 gram mozzarellaost

Tomatsås

1 st gul lök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or)
1 msk olivolja
2 msk fryst basilika
1 msk tomatpuré
0,5 msk balsamvinäger
400 gram passerade tomater
1 msk grönsaksbuljong
1 krm salt, krydda efter smak
1 krm svartpeppar, malen, krydda efter smak
1 st citron(er), skalet

Raw sallad

200 gram morötter
0,5 st zucchini
1 st gemsallad
1 msk olivolja
0,5 st citron(er), saften
1 krm chiliflakes
1 krm salt, krydda efter smak

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 715
Protein: 31 gram
Fett: 36 gram
Kolhydrater: 61 gram

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.

Auberginegratäng:

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, men förkorta koktiden med 3 min.

Tomatsås:

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Fräs löken i olja tillsammans med basilika i en kastrull utan att det tar färg.
3. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs 10 sek under omrörning.
4. Tillsätt passerade tomater och buljong och låt såsen småputtra under lock medan du förbereder för gratängen.

Auberginegratäng:

1. Skär auberginerna i tunna skivor och salta dem lite lätt. Riv grana padano och skiva mozzarellaosten.
2. Smaka av tomatsåsen med salt, peppar och riv i citronskal.
3. Varva tomatsås, pasta, aubergineskivor, grana padano och mozzarella i ca 3 lager i en ugnsfast form. Gratinera i ugn ca 40 min.

Raw sallad:

1. Skala morötterna och skölj zucchinin. Hyvla långa remsor med hjälp av en potatisskalare.
2. Skölj och strimla salladen. Lägg i en skål och massera in olja, citronsaft, chiliflakes och lite salt efter smak.
3. Servera auberginegratängen tillsammans med din raw sallad.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Auberginegratäng med raw sallad