banh mi, bahn mi Foto: Linus Hallgren

Banh Mi-burgare med srirachaaioli

0 röster 20 ingredienser | 45 minuter
Banh Mi kommer i lite olika varianter, men så länge den innehåller smakrik tofu, picklade grönsaker och srirachaaioli så har du övertalat mig. Hittar du inte citrongräs så hoppa över det, det blir ändå väldigt gott. Recept från boken “Vegan BBQ”, Massolit Förlag.

Ingredienser

Citrongräsmarinerad tofu

Picklade grönsaker

Srirachaaioli

Till servering

Köp receptet

Tillagning

Citrongräsmarinerad tofu:

  • 1. Skär tofun i fyra tjocka skivor och lägg ner i en plastpåse.
  • 2. Krossa citrongräset med skaftet på en kniv, eller något annat hårt. Skär det sedan i mindre bitar.
  • 3. Skiva salladslöken och vitlöksklyftan. Släng nu ner samtliga ingredienser till marinaden i en matberedare och mixa till en slät kräm.
  • 4. Skrapa ner i påsen med tofun och blanda väl. Låt marinera i 30 minuter, helst längre.

Picklade grönsaker:

  • 1. Skiva lök, gurka, morot och rädisor fint. Lägg ner i en skål.
  • 2. Koka upp vinäger, vatten, strösocker och salt. Häll över grönsakerna och låt stå tills allt svalnar.

Srirachaaioli:

  • 1. Blanda ihop majonnäs, sriracha, limesaft och sojasås i en skål. Klart!

Tofu:

  • 1. Lägg tofun på grillen och grilla tills den är krispig och har fått fint med färg

Servering:

  • 1. Dela de små baguetterna och grilla dem lätt. Bred på ett lager srirachaaioli på båda sidor.
  • 2. Toppa med grillad tofu, picklade grönsaker, färska böngroddar och koriander.

Receptet är från: