Black beanburgare med majs och sötpotatisstrips

110 röster | 23 ingredienser | 1 timme

En superhärlig vegetarisk burgare som lätt kan anpassas efter veganer om så önskas genom att byta ut gräddfilen i dressingen till ett växtbaserat alternativt samt använda sig av agavesirap istället för honung.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Burgare

0,5 st gul lök(ar)
1 dl ströbröd
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
0,5 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk spiskummin, malen
150 gram majskorn
750 gram svarta bönor
1 tsk bakpulver
0 olivolja, extravergine, till stekning
0,5 msk olivolja, extravergine
2 klyfta(or) vitlök(ar)

Dressing

1 msk tomatpuré
2 dl gräddfil
2 krm svartpeppar
2 krm salt
1 krm chilipulver
2 msk smörgåsgurka, finhackad
1 tsk honung

Sötpotatisstrips

1 tsk flingsalt
2 st sötpotatis(ar)
2 msk olivolja, extravergine

Tillbehör

1 st tomat(er)
0,5 st salladshuvud
4 st hamburgerbröd
1 st inlagd gurka, i skivor, valfritt
0,5 st rödlök(ar)

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 832
Protein: 30 gram
Fett: 17 gram
Kolhydrater: 130 gram

Tillagning

Sötpotatisstrips:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
2. Tvätta sötpotatisen noga och skär dem sedan i pommesfritesstora stavar.
3. Lägg stavarna i en bunke tillsätt olja och flingsalt. Massera in oljan ordentligt och lägg sedan stavarna på plåten med lite mellanrum mellan varje.
4. Sätt in i ugnen ca 30-35 min.

Burgare:

1. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj bönorna och lägg 1 dl åt sidan.
2. Sila av vattnet från majsen och lägg 1 dl åt sidan tillsammans med bönorna.
3. Lägg lök, vitlök, olja, bönor, majs, kummin, paprikapulver, chilipulver, salt, peppar, ströbröd och bakpulver i en matberedare och mixa ihop till en slät smet.
4. Häll över i en bunke och tillsätt bönor och majs som du har lagt åt sidan. Blanda i hop och forma 4 stora burgare.
5. Hetta upp olja och stek burgarna på medelvärme ca 5 min på ena sidan.
6. Vänd dem inte utan lägg sedan över dem på ett ugnssäkert fat och stek klart i ugnen ca 20 min under potatisen.

Dressing:

1. Blanda ihop gräddfil med tomatpuré, honung och chilipulver.
2. Finhacka gurkan och blanda ner. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.

Tillbehör & servering:

1. Skölj sallad och tomat.
2. Skiva tomaten och skala och finstrimla rödlöken.
3. Lägg upp alla tillbehör på ett fat och ställ fram gurkan.
4. Värm bröden en stund i ugnen. Montera ihop din burgare med dressing och goda tillbehör. Servera med sötpotatisstrips.

Receptet är från:

Black beanburgare med majs och sötpotatisstrips