Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Black beanburgare med majs och sötpotatisstrips
23 ingredienser | 1 timmeEn superhärlig vegetarisk burgare som lätt kan anpassas efter veganer om så önskas genom att byta ut gräddfilen i dressingen till ett växtbaserat alternativt samt använda sig av agavesirap istället för honung.
Ingredienser
Burgare
- 0,5 st gul lök(ar)
- 1 dl ströbröd
- 2 krm svartpeppar
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk spiskummin, malen
- 150 gram majskorn
- 750 gram svarta bönor
- 1 tsk bakpulver
- olivolja, extravergine, till stekning
- 0,5 msk olivolja, extravergine
- 2 klyfta(or) vitlök(ar)
Dressing
- 1 msk tomatpuré
- 2 dl gräddfil
- 2 krm svartpeppar
- 2 krm salt
- 1 krm chilipulver
- 2 msk smörgåsgurka, finhackad
- 1 tsk honung
Sötpotatisstrips
- 1 tsk flingsalt
- 2 st sötpotatis(ar)
- 2 msk olivolja, extravergine
Tillbehör
- 1 st tomat(er)
- 0,5 st salladshuvud
- 4 st hamburgerbröd
- 1 st inlagd gurka, i skivor, valfritt
- 0,5 st rödlök(ar)
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 832
- Protein: 30 gram
- Fett: 17 gram
- Kolhydrater: 130 gram
Tillagning
Sötpotatisstrips:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
- 2. Tvätta sötpotatisen noga och skär dem sedan i pommesfritesstora stavar.
- 3. Lägg stavarna i en bunke tillsätt olja och flingsalt. Massera in oljan ordentligt och lägg sedan stavarna på plåten med lite mellanrum mellan varje.
- 4. Sätt in i ugnen ca 30-35 min.
Burgare:
- 1. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj bönorna och lägg 1 dl åt sidan.
- 2. Sila av vattnet från majsen och lägg 1 dl åt sidan tillsammans med bönorna.
- 3. Lägg lök, vitlök, olja, bönor, majs, kummin, paprikapulver, chilipulver, salt, peppar, ströbröd och bakpulver i en matberedare och mixa ihop till en slät smet.
- 4. Häll över i en bunke och tillsätt bönor och majs som du har lagt åt sidan. Blanda i hop och forma 4 stora burgare.
- 5. Hetta upp olja och stek burgarna på medelvärme ca 5 min på ena sidan.
- 6. Vänd dem inte utan lägg sedan över dem på ett ugnssäkert fat och stek klart i ugnen ca 20 min under potatisen.
Dressing:
- 1. Blanda ihop gräddfil med tomatpuré, honung och chilipulver.
- 2. Finhacka gurkan och blanda ner. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.
Tillbehör & servering:
- 1. Skölj sallad och tomat.
- 2. Skiva tomaten och skala och finstrimla rödlöken.
- 3. Lägg upp alla tillbehör på ett fat och ställ fram gurkan.
- 4. Värm bröden en stund i ugnen. Montera ihop din burgare med dressing och goda tillbehör. Servera med sötpotatisstrips.
Receptet är från:
Inspiration
