Hem / Recept / Black beanburgare med majs och sötpotatisstrips

Black beanburgare med majs och sötpotatisstrips

Betyg: 4.11 av 5
109 röster
1 tim
Medel

En superhärlig vegetarisk burgare som lätt kan anpassas efter veganer om så önskas genom att byta ut gräddfilen i dressingen till ett växtbaserat alternativt samt använda sig av agavesirap istället för honung.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Burgare

  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 1 dl
    ströbröd
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    chilipulver
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1/2 tsk
    spiskummin, malen
  • 150 g
    majskorn
  • 750 g
    svarta bönor
  • 1 tsk
    bakpulver
  • olivolja, extravergine, till stekning
  • 1/2 msk
    olivolja, extravergine
  • 2 klyftor
    vitlök(ar)

Dressing

  • 1 msk
    tomatpuré
  • 2 dl
    gräddfil
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    chilipulver
  • 2 msk
    smörgåsgurka, finhackad
  • 1 tsk
    honung

Sötpotatisstrips

  • 1 tsk
    flingsalt
  • 2 st
    sötpotatis(ar)
  • 2 msk
    olivolja, extravergine

Tillbehör

  • 1 st
    tomat
  • 1/2 st
    salladshuvud
  • 4 st
    hamburgerbröd
  • 1 st
    inlagd gurka, i skivor, valfritt
  • 1/2 st
    rödlök(ar)

Gör så här

Sötpotatisstrips:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
  2. 2. Tvätta sötpotatisen noga och skär dem sedan i pommesfritesstora stavar.
  3. 3. Lägg stavarna i en bunke tillsätt olja och flingsalt. Massera in oljan ordentligt och lägg sedan stavarna på plåten med lite mellanrum mellan varje.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt in i ugnen ca 30-35 min.

Burgare:

  1. 5. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj bönorna och lägg 1 dl åt sidan.
  2. 6. Sila av vattnet från majsen och lägg 1 dl åt sidan tillsammans med bönorna.
  3. 7. Lägg lök, vitlök, olja, bönor, majs, kummin, paprikapulver, chilipulver, salt, peppar, ströbröd och bakpulver i en matberedare och mixa ihop till en slät smet.
  4. 8. Häll över i en bunke och tillsätt bönor och majs som du har lagt åt sidan. Blanda i hop och forma 4 stora burgare.
  5. 9. Hetta upp olja och stek burgarna på medelvärme ca 5 min på ena sidan.
  6. 10. Vänd dem inte utan lägg sedan över dem på ett ugnssäkert fat och stek klart i ugnen ca 20 min under potatisen.

Dressing:

  1. 11. Blanda ihop gräddfil med tomatpuré, honung och chilipulver.
  2. 12. Finhacka gurkan och blanda ner. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.

Tillbehör & servering:

  1. 13. Skölj sallad och tomat.
  2. 14. Skiva tomaten och skala och finstrimla rödlöken.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 15. Lägg upp alla tillbehör på ett fat och ställ fram gurkan.
  5. 16. Värm bröden en stund i ugnen. Montera ihop din burgare med dressing och goda tillbehör. Servera med sötpotatisstrips.

Näringsvärde per portion

fett
17
g
protein
30
g
kolhydrater
130
g
energivärde
832
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.11 av 5 (109 röster)

Frågor, tips och kommentarer