Kycklingburgare med mangodressing och klyftpotatis

• 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Tillbehör:

• 1. Skölj och skär potatisen i klyftor med skalet på.
• 2. Lägg klyftorna på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 35 min.

Kycklingburgare:

• 1. Lägg kycklingfärsen i en matberedare tillsammans med sköljd och grovhackad purjolök, urkärnad chili, vitlök, koriander, rivet limeskal och saft, japansk soja, svartpeppar och salt.
• 2. Mixa ihop ordentligt och forma 4 st burgare. Smörj in händerna med lite olivolja eller vatten så går det lättare att forma färsen.
• 3. Hetta upp en panna med lite olja och en klick smör. Stek burgarna på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
• 4. Ta ut potatisen när det återstår ca 20 min av tiden. Gör plats för kycklingburgarna och låt dem bli klara i ugnen tillsammans med potatisen.

Dressing:

• 1. Blanda yoghurt med mango chutney och sambal oelek. Smaka av med lite salt och peppar.

Tillbehör & servering

• 1. Skölj tomaterna och salladen. Skala rödlöken. Skär tomat och rödlök i tunna skivor och dra loss salladsblad och lägg på ett fat.
• 2. Låt var och en plocka ihop sin egen burgare och servera med klyftpotatis.