Amerikans citronpaj

1 röst 8 ingredienser | 2 timmar
En paj som kan ätas som efterrätt eller bara till kaffet. Mycket god.

Ingredienser

Fyllningen

Marängen

Pajdegen

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Arbeta ihop degen och låt den vila minst 1 timma.
  • 2. Gör pajdegen på vanligt sätt. Kavla eller kläm ut den i en form som är ca 25 cm i diameter.
  • 3. Grädda på nedre falsen i ca 15 minuter i 225 grader. Låt paj-skalet svalna.
  • 4. Blanda vatten, socker, maizena och pressad citron i en kastrull. Koka upp under omrörning, använd helst en träsked.
  • 5. Ta av kastrullen av värmen. Tillsätt äggulorna. Låt krämen få ett uppkok.
  • 6. Tillsätt citronskalet och matfettet. Låt krämen svalna. Häll den i det avsvalnade pajskalet.
  • 7. Vispa vitorna till skum. Vänd försiktigt ner sockret. Bred marängen över citronkrämen. Sätt in pajen i 150 grader i ca 8 minuter tills den fått färg.
  • 8. Servera lätt avsvalnad med vaniljglass.