Apelsin- och citronpaj

3 röster 7 ingredienser
Pajen serveras ljummen eller kall tillsammans med vispad grädde. Borsta citrusfrukterna i varmt vatten innan skalet rivs. Man kan aldrig vara nog säker nu för tiden med alla bekämpningsmedel!

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smält matfettet i en kastrull. Kör kex och smör i en matberedare och platta ut smulorna i botten och upp på kanterna av en pajform, ca 24 cm i diameter och med löstagbar kant. Ställ formen kallt.
  • 2. Blanda skal och saft av citron och apelsin i en kastrull tillsammans med socker och maizena.
  • 3. Lägg äggulorna i en skål. Koka upp apelsin-citronblandningen under vispning. När den tjocknat slås den het över äggulorna under kraftig vispning. Ställ den att svalna.
  • 4. Sätt ugnen på 200°.
  • 5. När citron- och apelsinkrämen har svalnat vispas äggvitorna till hårt skum. Vänd ned dem i krämen och häll fyllningen i pajformen med kexbottnen.
  • 6. Grädda pajen på nedersta falsen ca 20 minuter.
  • 7. Servera med lättvispad grädde.