Hem / Recept / Lemon meringue pie

Lemon meringue pie

Betyg: 4.14 av 5
7 röster
30 min
Medel

En syrlig efterrätt som passar perfekt som avslut på en middag

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Botten

  • 3 dl
    vetemjöl
  • 150 g
    smör
  • 2 msk
    kallt vatten

lemon curd och maräng

  • 3 st
    Äggulor
  • 1.5 dl
    strösocker
  • 6 msk
    maizena
  • 2 st
    citron(er)
  • 1 msk
    smör
  • 4 st
    äggvitor
  • 1.25 dl
    strösocker

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. 2. Skär smöret till pajbottnen i mindre bitar. Smula sedan med fingertopparna samman mjöl och smör eller kör några ögonblick i matberedare. Sätt till vatten och kläm ihop till en deg. Knåda så lite som möjligt.
  3. 3. Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten. Låt formen stå kallt ca 15 min minuter. Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200° på nedersta falsen. Sätt ugnen på 225°.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Gör under tiden citronkrämen, blanda vatten, socker, maizena och citronsaft, samt rivet citronskal. Låt den koka upp och bli tjock. Ta bort den från värmen och i med äggulorna. Värm sedan upp den igen och låt sedan smöret smälta i.
  6. 5. Fyll blandningen i pajskalet Grädda 15-20 minuter i 225°, tills fyllningen stelnat. Låt pajen svalna. Sätt ugnen på “grill” och 250°. Vispa äggvitorna och strösockret till hårt skum. Spritsa ut marängsmeten över pajen. Grädda under grillelementet i 4-6 minuter tills den blir gyllenbrun.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.14 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer