Citronmarängpaj

Citronmarängpaj

41 röster 9 ingredienser | 45 minuter
”Den härligt söt-sura pajen passar perfekt till kaffet en ljus vårdag!”

Ingredienser

Fyllning

Maräng

Pajdeg

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smält smöret i en kastrull på spisen. Blanda i socker, mjöl och bakpulver, rör samman till en jämn deg.
  • 2. Tryck ut i en form med löstagbara kanter och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter i 175 grader.
  • 3. Börja med citronfyllningen. Smält smöret i en kastrull på spisen och tillsätt äggen ett i taget. Se till att ha plattan på medelvärme och rör mycket, annars kan äggen koagulera.
  • 4. Pressa i saften från en citron, blanda i socker och maizena. Låt sjuda på svag värme tills krämen tjocknat något.
  • 5. Dags för marängen: Separera äggvitan från gulan och vispa vitan till ett hårt skum. Tillsätt sockret och saltet mot slutet.
  • 6. Tag ut det förgräddade pajskalet och bred citronkrämen ovanpå. Avsluta med marängsmeten. Ställ in i ugnen i 175 grader tills marängen fått fin färg.

Receptet är från: