Hem / Recept / No bake Raw Citronpaj

No bake Raw Citronpaj

Betyg: 3.13 av 5
15 röster
30 min
Medel

Jag använde kokosgrädde och matberedare. Därför är pajen inte helt raw, vill få den raw kan man använda mer cashewnötter (ca 2 dl) istället för kokosgrädde. Tips: Ställ in kokosmjölken i kylskåpet över natten så samlas grädden på toppen av burken.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Fyllning

  • 1.5 dl
    cashewnötter, blötlagda över natten
  • 1 st
    citron, rivet skal, helst ekologisk citron
  • 16 st
    Dadlar, färska
  • 1 dl
    citronsaft, pressad
  • 3 msk
    lönnsirap, el. agavesirap
  • 1 nypa
    salt
  • 2 msk
    kokosolja
  • 1 st
    kokosgrädde, från en burk kokosmjölk, skopa ur det övre gräddlagret

Skalet

  • 3.5 dl
    valnötter
  • 1 dl
    mandel
  • 7 st
    Dadlar, färska (urkärnade)
  • 2 msk
    kokosolja, smält
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    kanel

Gör så här

  1. 1. OBS! Cashewnötterna ska blötläggas över natten. Börja med att mixa de torra ingredienserna till pajdegen ganska fint (inte helt mjöligt) i en matberedare. Om man använder mer cashewnötter rekommenderar jag att man använder en high-speed blender så fyllningen blir helt slät.
  2. 2. Tillsätt dadlarna och mixa tills degen håller ihop bra. Tryck ut degen i en pajform och ställ in i kylen.
  3. 3. Mixa dadlar med 0,5 dl citronjuice i matberedare tills det blir som ”dadelsmör”.
  4. 4. Tillsätt cashewnötter och resterande citronjuice. Mixa igen tills det blir en slät kräm.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skopa ur det översta tjocka lagret ur en burk kokosmjölk. Tillsätt kokosgrädden, kokosolja, lönnsirap, salt och citronskal och mixa tills det är väl blandat.
  7. 6. Häll över smeten i pajskalet och ställ in i kylen i minst 8 timmar. Dekorera gärna med skivad citron!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.13 av 5 (15 röster)

Frågor, tips och kommentarer