Hem / Recept / Lemon tarte Marco Pierre White

Lemon tarte Marco Pierre White

Betyg: 4.36 av 5
89 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

Receptet kommer från ”PA & Co – mer än en kokbok” (Stockholm New Publishing).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Deg

  • 250 g
    mjöl
  • 90 g
    florsocker
  • 175 g
    smör
  • 1 st
    vaniljstång, (frön eller vaniljsocker med frön i
  • 1 st
    citronskal, rivet
  • 1 st
    ägg
  • 1 st
    äggula(or)

Smet

  • 5 dl
    grädde
  • 9 st
    ägg
  • 400 g
    florsocker
  • 1 st
    citronskal, rivet från 2 citroner
  • 1 st
    citronsaft, från 5 citroner

Gör så här

  1. 1. Blanda alla ingredienser till degen, enklast i matberedare. Låt degen stå kallt några timmar så att den sätter sig. Kavla ut degen och klä en pajform med höga kanter.
  2. 2. Sätt ugnen på 175 grader
  3. 3. Lägg smörpapper i formen och fyll med gula ärter för att undvika att kanterna sjunker ihop. Förgrädda pajskalet 10 minuter.
  4. 4. Koka ner grädden till hälften och låt den svalna.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Vispa ihop ägg och socker. Blanda ner den hopkokta, avsvalnade grädden i äggsmeten och tillsätt rivet skal av 2 citroner och pressad saft av 5 citroner.
  7. 6. Häll smeten i pajskalet och grädda i 120-gradig ugn. Det kan ta mellan 30 och 50 minuter beroende på ugn. Fyllningen skall vara fast men dallra lite. För bästa resultat skall pajdegen vara varm när man häller i smeten. Täck gärna formen med folie i ugnen för att undvika att kakan får färg.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.36 av 5 (89 röster)

Frågor, tips och kommentarer