Lemon tarte Foto: Pelle Bergström

Lemon tarte Marco Pierre White

49 röster 9 ingredienser | 45 minuter
Receptet kommer från ”PA & Co – mer än en kokbok” (Stockholm New Publishing).

Ingredienser

Deg

Smet

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blanda alla ingredienser till degen, enklast i matberedare. Låt degen stå kallt några timmar så att den sätter sig. Kavla ut degen och klä en pajform med höga kanter.
  • 2. Sätt ugnen på 175 grader
  • 3. Lägg smörpapper i formen och fyll med gula ärter för att undvika att kanterna sjunker ihop. Förgrädda pajskalet 10 minuter.
  • 4. Koka ner grädden till hälften och låt den svalna.
  • 5. Vispa ihop ägg och socker. Blanda ner den hopkokta, avsvalnade grädden i äggsmeten och tillsätt rivet skal av 2 citroner och pressad saft av 5 citroner.
  • 6. Häll smeten i pajskalet och grädda i 120-gradig ugn. Det kan ta mellan 30 och 50 minuter beroende på ugn. Fyllningen skall vara fast men dallra lite. För bästa resultat skall pajdegen vara varm när man häller i smeten. Täck gärna formen med folie i ugnen för att undvika att kakan får färg.

Receptet är från: