zucchinisalladFoto: Nurlan Emir
Artikel

Istället för ris, pasta och potatis

Numera kan man hitta quinoa, bulgur, dinkel, bönor, linser och andra tillbehör med lågt GI i vilken mataffär som helst. Här är tips på några goda smakkombinationer och tillbehör som kan ersätta pasta, ris och potatis!
Text: Mia Troberg

Det är enkelt att byta ut en del av pastan, riset och potatisen mot nya GI-vänliga alternativ. Ofta smakar dessa gryn och frön inte så mycket och behöver piffas upp med kryddor, ost eller grönsaker.

Grundknepet är att koka grynen i buljong. Både bulgur, dinkel och quinoa funkar bra med grönsaks- eller hönsbuljong. Bönor och linser kan du blötlägga och koka själv men det finns förstås även färdigkokta.

Goda smakkombinationer:

  • Dinkel + fetaost + soltorkade tomater + oliver
  • Bulgur + ugnsstekta rotfrukter + getost
  • Quinoa + avokado + citron + tomater
  • Stora vita bönor + ajvar + paprika
  • Svarta bönor + lite majs + tomater + paprika + rödlök
  • Haricot vertes + parmesan + balsamdressing + rostade pinjenötter
  • Små vita bönor + chili + olivolja + ingefära + citron + thaibasilika

Recept