Louise lax med blomkålscouscous och basilikakräm
Betyg: 4.22 av 5
27 röster
30 min
Medel
Recept av
Louise Johansson
Från
Tasteline
Mästerkocksvinnaren Louise Johansson lagar en fantastisk lax med supergod basilikakräm och blomkålscouscous. Blomkålen har verkligen fått ett uppsving på grönsakskartan och är perfekt att servera som ett alternativ till couscous, bulgur och ris. Den innehåller massor av vitaminer och mineraler som C vitamin, beta-karoten, kalcium samt järn.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Basilikakräm
-
1 krukabasilika
-
1 tskhonung, flytande
-
2 tskvitvinsvinäger
-
1 klyftavitlök, liten
-
1 dlrapsolja
-
1 mskdijonsenap
-
1 stsalt
-
1 stägg
Blomkålscouscous
-
1/2 stcitron, saft och skal
-
2 mskolivolja
-
100 ggrana padano
-
1 asksalladsmix
-
1 stsalt
-
1 stblomkål
-
1 stsvartpeppar
lax
-
2 stolivolja
-
600 gLax
-
1 stsalt
-
1 stsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 90 grader.
Blomkålscouscous:
-
2. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Ansa och skär blomkålen i mindre buketter.
-
3. Pulsmixa buketterna i en matberedare till couscous-storlek och sjud i vattnet i cirka 1 minut. Häll av och kyl ner i kallt vatten, låt rinna av väl.
-
Fortsättning efter annonsen
Lax:
-
4. Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Salta och peppra. Ugnsbaka med termometer till innertemperaturen är 52 grader, det tar cirka 15 minuter.
Basilikakräm:
-
5. Mixa under tiden basilikablad, ägg, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung.
-
6. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt.
-
Fortsättning efter annonsen
Blomkålscouscous:
-
7. Blanda blomkålscouscousen med olivolja, citronsaft och rivet skal, riven grana padano, salladsblad samt salt och peppar efter smak.
-
8. Servera laxen med blomkålscouscousen och basilikakrämen.
Näringsvärde per portion
fett
59
g
protein
41
g
kolhydrater
5
g
energivärde
717
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.22 av 5 (27 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
