Foto och styling: Anna Winér

Kokospanerad spätta med mangosalsa och blomkålsris

1 röst 16 ingredienser | 40 minuter
Det här receptet på kokospanerad spätta med frisk mangosalsa och blomkålsris blev smakpanelens favorit! Fräscht, nyttig och vansinnigt gott! Tips, det går även bra att mixa blomkål och broccoli till ett grovt smul med hjälp av en matberedare. Ta gärna ut fisken dagen innan och låt tina i kylskåpet.

Ingredienser

Spätta

Mangosalsa

Blomkålsris

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 795
  • Protein: 21 gram
  • Fett: 55 gram
  • Kolhydrater: 52 gram

Tillagning

Blomkålsris

  • 1. Sätt ugnen på 100 grader.
  • 2. Skölj blomkål och broccoli.
  • 3. Hyvla blomkålen med hjälp av en osthyvel till ett grovt smul.
  • 4. Finhacka broccolin. Blanda i en skål och tillsätt olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Mangosalsa

  • 1. Tärna avokadon och finhacka löken.
  • 2. Skölj och finhacka koriander. Skala och tärna mangon.
  • 3. Blanda allting i en skål och tillsätt limesaft, chiliflakes samt salt och peppar efter smak.

Spätta

  • 1. Salta och peppra fisken.
  • 2. Vispa upp ägget i en djup tallrik och häll kokosflingor på en annan tallrik.
  • 3. Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
  • 4. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 5. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.
  • 6. Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosalsa och blomkålsris.

Receptet är från: