Asiatisk zucchini- och gurksallad

Name: Asiatisk zucchini- och gurksallad
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: quinoa; röd chili; färsk ingefära; lime; rapsolja; salt; svartpeppar; zucchini; gurka; ärtskott; färsk mynta

7 röster | 11 ingredienser | 30 minuter

Fräsch sallad på zucchini, gurka och quinoa - perfekt till grillmiddagen och lika gott till halloumi, fisk eller kött!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

2 dl quinoa
1 st röd chili
3 tsk färsk ingefära
1 st lime
1 msk rapsolja
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 st zucchini
0,5 st gurka
50 gram ärtskott
1 kruka(or) färsk mynta

Köp receptet

Tillagning

1. Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen. Spola sedan quinoan kall.
2. Skölj och finhacka chili. Skala och riv ingefära. Blanda ihop i en stor skål med rivet limeskal, pressad limesaft, olja, salt och peppar. Tillsätt den kokta kalla quinoan och blanda om.
3. Hyvla långa remsor av zucchini och gurka och blanda med quinoa på ett fat. Toppa med ärtskott och myntablad.