Ingredienser
Blomkålsris
- 1 st blomkål
- 1 st paprika
- 1 st gul lök(ar)
- 0,5 msk färsk ingefära, 0,5-1 msk, riven
- 0,5 st chilipeppar
- 0,5 msk rapsolja
- 1 st lime, skalet
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Kolja i kokossås
- 600 gram koljafilé
- 1 krm salt
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk röd currypasta
- 1 st lime, saften
- 1 tsk honung
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 480
- Protein: 34 gram
- Fett: 27 gram
- Kolhydrater: 22 gram
Tillagning
Blomkålsris:
- 1. Sätt ugnen på 175 grader.
- 2. Skölj och finhacka blomkål. Skölj och tärna paprika smått och skala och finhacka lök. Skala och riv ingefära samt skölj, kärna ur och finhacka chilipeppar.
Kolja i kokossås:
- 1. Salta och peppra koljafiléerna lite lätt och lägg dem i en ugnsfast form. Blanda ihop kokosmjölk med currypasta, limesaft, honung och salt och häll över fisken. Sätt in i ugnen ca 10 min.
Blomkålsris:
- 1. Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek blomkål, paprika, lök, ingefära och chili i ca 7-10 min tills blomkålen har blivit mjuk och fått lite färg.
- 2. Skölj limen och riv skalet över blomkålsriset. Pressa över saften och smaka av med salt och peppar. Servera blomkålsriset tillsammans med kolja i kokossås.
Receptet är från:
Inspiration
