Ugnsstekt lax med grön couscous

• 1. Tina laxen. Värm ugnen till 175 grader.

Lax

• 1. Lägg laxfilén i en ugnsfast form. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min.

Grön couscous

• 1. Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen. Låt den svalna.
• 2. Finhacka broccolin till ett smul och riv osten.
• 3. Blanda den kalla couscousen med broccolismul, riven ost, olja, balsamvinäger och buljongpulver. Smaka av med salt och peppar.

Basilikasås

• 1. Mixa basilikablad, äggula, dijonsenap, skalad vitlök, balsamvinäger och honung i en blender eller med hjälp av en stavmixer.
• 2. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt och peppar.
• 3. Servera den ugnsstekta laxfilén tillsammans med grön couscous och basilikasås.