
Kräftskiva
Äntligen dags för kräftskivan! I augusti är det kräftfiskesäsong, och då passar det väl utmärkt att fira sommarens övergång till höst med massor av god mat och dryck. Kräftskiva är en traditionell svensk fest där ofta lekar och sånger är ett måste! Flodkräfta och signalkräfta är de vanligaste kräftorna du ser på en kräftskiva. Kräftorna är kokade i en salt vattenlag med dill och andra kryddor. Färgglada hattar och roliga förkläden är självklara tillbehör, även snapsen med tillhörande snapsvisor såklart.
Klassiska tillbehör är baguetter, aioli och andra smarriga röror, självklart en krämig västerbottensostpaj och även räkor. Till efterrätt serveras ofta en äppelpaj eller en härligt somrig tårta. Förrätt är vanligt på kräftfesten, ofta serveras då soppor eller snittar.
Cheesecake i glas med salt kolasås

Lemon posset med bär och karamelliserade nötter

Löjrom på salta chips med hackad rödlök, dill och creme fraiche

Snabb efterrätt med mascarponekräm, lemon curd och marängsmul

Äppelkaka

Kräftsoppa

Vegansk key lime pie

Kräftcheesecake

Pekannötspaj

Krämig kantarellpaj

Hummerbisque med bordeaux

Löjromscheesecake med räkor

Banoffee paj med daimkross

Vanilj & limepannacotta

LCHF- Västerbottenspaj
