Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Kantarellpaj med härliga örter

Kantarellpaj med härliga örter

Betyg: 4.04 av 5
101 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Kristina Eriksson
Från Kokbok
Annons

Kantareller tillsammans med mustiga kryddor, grädde och lagrad ost i ett pajskal är en given succé! Receptet fungerar också med torkade örtkryddor, ta då 1 tsk av varje. Recept från boken "Pajer till vardag, fest & kafferep", Bokförlaget Semic.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    pajdeg, normalstor, gärna med både vetemjöl och grahamsmjöl

Fyllning

  • 1 st
    gul lök
  • 1/2 st
    röd chili
  • 500 g
    färska kantareller
  • smör, att steka i
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 msk
    färsk timjan, finhackad
  • 1 msk
    färsk rosmarin, finhackad
  • 1 krm
    muskot
  • 150 g
    riven västerbottensost, el. annan lagrad ost

Äggstanning

  • 3 st
    ägg
  • 3 dl
    vispgrädde
  • salt
  • svartpeppar

Garnering

  • 200 g
    färska kantareller
  • smör, att steka i
  • salt
  • svartpeppar
  • rosmarin
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

Pajskal:

  1. 1. Kavla eller tryck ut degen i en pajform som mäter ca 27 cm i diameter. Låt pajskalet gå en centimeter ovanför kanten på formen.
  2. 2. Nagga med en gaffel. Ställ det kallt i minst 30 minuter.
  3. 3. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 225 grader i 10 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen

Fyllning:

  1. 4. Hacka löken. Dela chilin på längden och ta bort kärnhuset, skär fruktköttet i riktigt små bitar. Dela kantarellerna en gång.
  2. 5. Fräs lök och chili, lite i taget, i margarin eller smör. Stek kantarellerna på hög värme, stek lite i taget. Salta och peppra. Lägg det stekta åt sidan allteftersom.
  3. 6. Lägg tillbaka allt det stekta i stekpannan och smaksätt med timjan, rosmarin och muskot. Rör så att det blir blandat.
  4. 7. Lägg fyllningen i pajskalet. Strö på osten.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 8. Vispa ihop ägg, vispgrädde, salt och peppar till en äggstanning. Häll det över fyllningen och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ytterligare ca 25–30 minuter. Äggstanningen ska ha stannat när pajen är färdig.

Garnering:

  1. 9. Stek kantarellerna, hälften åt gången, i margarin eller smör. Salta och peppra. Garnera pajen med kantareller och rosmarin.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.04 av 5 (101 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Upptäck mer på Mathem

Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept

Veckans receptförslag från Mathem

Krämig tortellini med grönkål och rostade mandlar

Glass hör våren till

Här har vi samlat årets måste-prova-glassar tillsammans med goda recept på (eller med) glass samt en massa goda tillbehör till glassiga dagar.

Laga snabbt på 20 min

Goda och snabblagade recept som är färdiga på 20 minuter. 

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Pizza med räkor

Betyg: 2.38 av 5
30 min
Medel

Fetaostfylld kyckling i tomatsås med ris och broccoliblommor

Betyg: 3.59 av 5
fetaostfylld kyckling
45 min
Medel

Fläskfilé med gorgonzola och salami

Betyg: 3.88 av 5
30 min
Medel
Annons

Nya recept

Brookies

Betyg: 4.22 av 5
Medel

Mazariner

Betyg: 3.44 av 5
Medel

Sega chokladkakor

Betyg: 3.23 av 5
Sega chokladkakor
Medel

Inspiration

Örtpestobakad lax med potatissallad

I säsong

6 goda fiskrätter

Här bjuder vi på sex härliga recept med gemensamma nämnaren att de har fisk i huvudrollen! Med bra råvaror behöver...

I säsong

Vårkänslor på tallriken

Äntligen knoppar träden, blommorna växer blygsamt fram och fåglarna kvittrar som aldrig förr - eller så yr snön åt alla...
Grillad aubergine med sesam och krasse

Grill

Gott till grillat

Grillen är vår bästa vän och det är bara att slänga på ett par kött- eller fiskbitar så är middagen...