Foto: Kerstin Eriksson Kräftcheesecake
11 ingredienser | 280 minuterHärligt somrig skaldjurscheesecake med kräftröra! Denna cheesecake går lika bra att servera som mingelmat som förrätt eller del av buffén. Receptet räcker till ca 15-20 små portioner eller 8 vanliga portioner. Rätten tar bara 20 minuter att tillaga, men ska sedan kylas minst 4 timmar.
Ingredienser
Botten
- 50 gram Mat & Bak smör
- 200 gram kavring, el. annat rågbröd
Fyllning
- 200 gram kräftstjärtar
- 2 dl crème fraiche
- 300 gram Philadelphia Original
- 2 tsk pepparrot, riven
- 0,5 st citron(er), zest & saft
- 0,5 kruka(or) färsk dill
- 0,5 st röd lök
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
- 50 gram kräftstjärtar
- 0,25 kruka(or) färsk dill
Köp receptet
Tillagning
Botten:
- 1. Smält smöret och mixa sedan i matberedare med brödet till en smulig massa. Tryck ut bottnen i en form med löstagbara kanter. Ställ in i kylen.
Fyllning:
- 1. Sila av lagen från kräftorna och krama ur vätskan. Hacka dem grovt.
- 2. Finhacka rödlök och dill. Riv pepparroten fint.
- 3. Blanda ihop färskosten med creme fraiche samt zest från citronen, smaka av med salt, peppar och citronjuice. Rör ned kräftbitarna, lök och dill.
- 4. Bred ut fyllningen över bottnen och låt stå kallt minst 4 timmar, gärna över natten.
Servering:
- 1. Skär cheesecaken i små bitar och dekorera med en bit kräftstjärt och en liten dillkvist. Servera som förrätt eller på buffébordet.
Receptet är från:
Inspiration
