Kräftcheesecake

116 röster | 11 ingredienser | 280 minuter

Härligt somrig skaldjurscheesecake med kräftröra! Denna cheesecake går lika bra att servera som mingelmat som förrätt eller del av buffén. Receptet räcker till ca 15-20 små portioner eller 8 vanliga portioner. Rätten tar bara 20 minuter att tillaga, men ska sedan kylas minst 4 timmar.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Botten

50 gram Mat & Bak smör
200 gram kavring, el. annat rågbröd

Fyllning

200 gram kräftstjärtar
2 dl crème fraiche
300 gram Philadelphia Original
2 tsk pepparrot, riven
0,5 st citron(er), zest & saft
0,5 kruka(or) färsk dill
0,5 st röd lök
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Topping

50 gram kräftstjärtar
0,25 kruka(or) färsk dill

Köp receptet

Tillagning

Botten:

1. Smält smöret och mixa sedan i matberedare med brödet till en smulig massa. Tryck ut bottnen i en form med löstagbara kanter. Ställ in i kylen.

Fyllning:

1. Sila av lagen från kräftorna och krama ur vätskan. Hacka dem grovt.
2. Finhacka rödlök och dill. Riv pepparroten fint.
3. Blanda ihop färskosten med creme fraiche samt zest från citronen, smaka av med salt, peppar och citronjuice. Rör ned kräftbitarna, lök och dill.
4. Bred ut fyllningen över bottnen och låt stå kallt minst 4 timmar, gärna över natten.

Servering:

1. Skär cheesecaken i små bitar och dekorera med en bit kräftstjärt och en liten dillkvist. Servera som förrätt eller på buffébordet.

Recept:
Malin Juhanisdotter

Receptet är från:

Kräftcheesecake