Hem / Recept / Kräftcheesecake

Kräftcheesecake

Betyg: 4.21 av 5
264 röster
4 tim 40 min
Medel

Härligt somrig skaldjurscheesecake med kräftröra! Denna cheesecake går lika bra att servera som mingelmat som förrätt eller del av buffén. Receptet räcker till ca 15-20 små portioner eller 8 vanliga portioner. Rätten tar bara 20 minuter att tillaga, men ska sedan kylas minst 4 timmar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Botten

  • 50 g
    Mat & Bak smör
  • 200 g
    kavring, el. annat rågbröd

Fyllning

  • 200 g
    kräftstjärtar
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 300 g
    Philadelphia Original
  • 2 tsk
    pepparrot, riven
  • 1/2 st
    citron(er), zest & saft
  • 1/2 krukor
    färsk dill
  • 1/2 st
    röd lök
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Topping

  • 50 g
    kräftstjärtar
  • 1/4 krukor
    färsk dill

Gör så här

Botten:

  1. 1. Smält smöret och mixa sedan i matberedare med brödet till en smulig massa. Tryck ut bottnen i en form med löstagbara kanter. Ställ in i kylen.

Fyllning:

  1. 2. Sila av lagen från kräftorna och krama ur vätskan. Hacka dem grovt.
  2. 3. Finhacka rödlök och dill. Riv pepparroten fint.
  3. 4. Blanda ihop färskosten med creme fraiche samt zest från citronen, smaka av med salt, peppar och citronjuice. Rör ned kräftbitarna, lök och dill.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 5. Bred ut fyllningen över bottnen och låt stå kallt minst 4 timmar, gärna över natten.

Servering:

  1. 6. Skär cheesecaken i små bitar och dekorera med en bit kräftstjärt och en liten dillkvist. Servera som förrätt eller på buffébordet.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.21 av 5 (264 röster)

Frågor, tips och kommentarer