Kräftcheesecake Foto: Kerstin Eriksson

Kräftcheesecake

5 röster 11 ingredienser | 280 minuter
Härligt somrig skaldjurscheesecake med kräftröra! Denna cheesecake går lika bra att servera som mingelmat som förrätt eller del av buffén. Receptet räcker till ca 15-20 små portioner eller 8 vanliga portioner. Rätten tar bara 20 minuter att tillaga, men ska sedan kylas minst 4 timmar.

Ingredienser

Botten

Fyllning

Topping

Köp receptet

Tillagning

Botten:

  • 1. Smält smöret och mixa sedan i matberedare med brödet till en smulig massa. Tryck ut bottnen i en form med löstagbara kanter. Ställ in i kylen.

Fyllning:

  • 1. Sila av lagen från kräftorna och krama ur vätskan. Hacka dem grovt.
  • 2. Finhacka rödlök och dill. Riv pepparroten fint.
  • 3. Blanda ihop färskosten med creme fraiche samt zest från citronen, smaka av med salt, peppar och citronjuice. Rör ned kräftbitarna, lök och dill.
  • 4. Bred ut fyllningen över bottnen och låt stå kallt minst 4 timmar, gärna över natten.

Servering:

  • 1. Skär cheesecaken i små bitar och dekorera med en bit kräftstjärt och en liten dillkvist. Servera som förrätt eller på buffébordet.

Receptet är från: