Hem / Recept / Kräftsoppa

Kräftsoppa

Betyg: 4.32 av 5
242 röster
1 tim
Medel
Recept av Ingrid Eriksson

Koka en fond av skalen och låt den bli basen i en fantastisk soppa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1 kg
    Kräftor, (endast skalen av 1 kg kräftor)
  • 2 st
    Morot, i bitar
  • 1 st
    gul lök(ar), i bitar
  • 1 st
    purjolök(ar), i bitar
  • 1 msk
    rapsolja
  • 4 msk
    tomatpuré
  • 1 l
    vatten
  • 2 msk
    skaldjursfond, koncentrerad
  • 3 dl
    vitt vin, torrt
  • 5 stjälkar
    persilja
  • 1.5 dl
    grädde
  • 2 msk
    smör, rumstempererat
  • 2 msk
    vetemjöl
  • salt
  • cayennepeppar
  • kräftstjärtar

Gör så här

  1. 1. Bryt skalen i mindre bitar. Fräs morot, lök och purjo i olja. Tillsätt skalen och fräs ytterligare en stund.
  2. 2. Rör ner tomatpurén. Tillsätt vatten, fond, vin och persilja. Sjud i 30 minuter. Sila.
  3. 3. Koka ihop buljongen till två tredjedelar. Tillsätt grädden och koka upp.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Mosa samman smör och mjöl. Klicka ner redningen under omrörning och sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt och cayennepeppar.
  6. 5. Fördela kräftstjärtar i djupa tallrikar och häll på soppan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.32 av 5 (242 röster)

Frågor, tips och kommentarer