Kräftsoppa
Betyg: 4.14 av 5
321 röster
1 tim
Medel
Recept av
Ingrid Eriksson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Koka en fond av skalen och låt den bli basen i en fantastisk soppa.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
1 kgKräftor, (endast skalen av 1 kg kräftor)
-
2 stMorot, i bitar
-
1 stgul lök(ar), i bitar
-
1 stpurjolök(ar), i bitar
-
1 mskrapsolja
-
4 msktomatpuré
-
1 lvatten
-
2 mskskaldjursfond, koncentrerad
-
3 dlvitt vin, torrt
-
5 stjälkarpersilja
-
1.5 dlgrädde
-
2 msksmör, rumstempererat
-
2 mskvetemjöl
-
salt
-
cayennepeppar
-
kräftstjärtar
Gör så här
-
1. Bryt skalen i mindre bitar. Fräs morot, lök och purjo i olja. Tillsätt skalen och fräs ytterligare en stund.
-
2. Rör ner tomatpurén. Tillsätt vatten, fond, vin och persilja. Sjud i 30 minuter. Sila.
-
3. Koka ihop buljongen till två tredjedelar. Tillsätt grädden och koka upp.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Mosa samman smör och mjöl. Klicka ner redningen under omrörning och sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt och cayennepeppar.
-
5. Fördela kräftstjärtar i djupa tallrikar och häll på soppan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.14 av 5 (321 röster)
