Hem > Receptskapare > Paul Svensson

Foto: Erica Wessman

Paul Svensson

Paul Svensson började sin karriär inom gastronomi i London där han lärde sig laga mat av legender i kockvärlden. Han blev senare kökschef i Stockholm och fick chansen att representera Sverige i Bocouse d´Or där världens bästa kockar tävlar om VM-titeln. Paul har gett ut flertalet kokböcker, och brinner för svenska råvaror.

Purjolök ”bouquet garni” med tryffelsky

| 13 ingredienser | 90 minuter

En riktigt lyxig och elegant rätt. Paul Svensson använder lammsky men man kan förenkla genom att...

Purjolöksconfit

| 6 ingredienser | 15 minuter

Ett mustigt tillbehör men också ett sätt att konservera.

Purjolökstarte med parmesan och svamp

| 16 ingredienser | 2 timmar

Lyxig förrätt eller bufférätt.

Purjolök i pepparrotssmör med matjessill

| 10 ingredienser | 30 minuter

En grym macka att börja en fest med.

Ostron

Ostron grillade med tomat och olivvinägrett

| 11 ingredienser

Köp alltid ostron som ligger i press, de säljs ofta per dussin i trälådor med fastspända lock....

Medelhavsgrönsaker, grillspett

Medelhavsgrönsaker på spett med timjan och rostad lök

| 12 ingredienser

Lindar du in spetten i aluminiumfolie tillsammans med några kryddkvistar innan du lägger dem på grillen...

Gädda med smak av sommarkräfta

Gädda med smak av sommarkräfta

| 13 ingredienser

Det här är ett trevligt alternativ till kräftskivan, inte minst för skaldjursallergiker. Kräftkalassmaken...

Avokado med grillad lime

Avokado med grillad lime och koriander

| 9 ingredienser

Kolla om avokadon är mogen genom att trycka på kvistfästet. Glider kvisten lätt in är frukten mogen...