Ostron grillade med tomat och olivvinägrett
Betyg: 4.71 av 5
7 röster
Medel
Recept av
Paul Svensson
Från
Kokbok
Köp alltid ostron som ligger i press, de säljs ofta per dussin i trälådor med fastspända lock. Eller lägg dem själv i press i kylen. Ostron håller sig nämligen levande upp till en vecka i sin egen juice, så länge de är stängda. Recept från boken "Paul grillar", Norstedts.
Foto: Jakob Fridholm
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Ostron
-
12 stOstron
-
4 mskolivmarinad, se nedan
-
1 mskolivolja
-
1 mskvitvinsvinäger
-
salt
-
svartpeppar
Olivmarinad
-
1 sttomat
-
6 stkalamataoliver, kärnfria, hackade
-
1 mskkapris, hackad
-
1/4 stcitron(er), fruktkött
-
1/2 stcitron(er), rivet skal
-
1 tskolivolja
-
1 krukafärsk basilika, 8 blad räcker
Gör så här
-
1. Lägg 4 lager lätt skrynklad aluminiumfolie på en plåt och tryck ner ostronen i folien.
-
2. Lägg ostron och folie direkt på grillgallret utan plåt och grilla med indirekt grillning.
-
3. Täck med locket och baka i ca 5 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lyft ostronen från grillen, de ska ha öppnat sig lätt i framkant.
-
5. Stick in kniven och lossa muskeln i överkant. Lyft av övre ostronskalet och lossa undre muskeln. Blanda olivmarinaden med olivolja och vinäger.
Olivmarinad
-
6. Grovriv tomaten på rivjärn och blanda med oliver, kapris, hackat citronkött, citronskal och olivolja.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Avsluta med finstrimlad basilika.
Ostron
-
8. Smaka av med salt och peppar. Toppa varje ostron med en halv matsked olivvinägrett.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.71 av 5 (7 röster)
