Hem / Recept / Ostron grillade med tomat och olivvinägrett

Ostron grillade med tomat och olivvinägrett

Betyg: 4.71 av 5
7 röster
Medel
Recept av Paul Svensson
Från Kokbok

Köp alltid ostron som ligger i press, de säljs ofta per dussin i trälådor med fastspända lock. Eller lägg dem själv i press i kylen. Ostron håller sig nämligen levande upp till en vecka i sin egen juice, så länge de är stängda. Recept från boken "Paul grillar", Norstedts.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ostron

  • 12 st
    Ostron
  • 4 msk
    olivmarinad, se nedan
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • salt
  • svartpeppar

Olivmarinad

  • 1 st
    tomat
  • 6 st
    kalamataoliver, kärnfria, hackade
  • 1 msk
    kapris, hackad
  • 1/4 st
    citron(er), fruktkött
  • 1/2 st
    citron(er), rivet skal
  • 1 tsk
    olivolja
  • 1 kruka
    färsk basilika, 8 blad räcker

Gör så här

  1. 1. Lägg 4 lager lätt skrynklad aluminiumfolie på en plåt och tryck ner ostronen i folien.
  2. 2. Lägg ostron och folie direkt på grillgallret utan plåt och grilla med indirekt grillning.
  3. 3. Täck med locket och baka i ca 5 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lyft ostronen från grillen, de ska ha öppnat sig lätt i framkant.
  6. 5. Stick in kniven och lossa muskeln i överkant. Lyft av övre ostronskalet och lossa undre muskeln. Blanda olivmarinaden med olivolja och vinäger.

Olivmarinad

  1. 6. Grovriv tomaten på rivjärn och blanda med oliver, kapris, hackat citronkött, citronskal och olivolja.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 7. Avsluta med finstrimlad basilika.

Ostron

  1. 8. Smaka av med salt och peppar. Toppa varje ostron med en halv matsked olivvinägrett.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.71 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom