Ostron Foto: Jakob Fridholm

Ostron grillade med tomat och olivvinägrett

3 röster 11 ingredienser
Köp alltid ostron som ligger i press, de säljs ofta per dussin i trälådor med fastspända lock. Eller lägg dem själv i press i kylen. Ostron håller sig nämligen levande upp till en vecka i sin egen juice, så länge de är stängda. Recept från boken "Paul grillar", Norstedts.

Ingredienser

Ostron

Olivmarinad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg 4 lager lätt skrynklad aluminiumfolie på en plåt och tryck ner ostronen i folien.
  • 2. Lägg ostron och folie direkt på grillgallret utan plåt och grilla med indirekt grillning.
  • 3. Täck med locket och baka i ca 5 minuter.
  • 4. Lyft ostronen från grillen, de ska ha öppnat sig lätt i framkant.
  • 5. Stick in kniven och lossa muskeln i överkant. Lyft av övre ostronskalet och lossa undre muskeln. Blanda olivmarinaden med olivolja och vinäger.

Olivmarinad

  • 1. Grovriv tomaten på rivjärn och blanda med oliver, kapris, hackat citronkött, citronskal och olivolja.
  • 2. Avsluta med finstrimlad basilika.

Ostron

  • 1. Smaka av med salt och peppar. Toppa varje ostron med en halv matsked olivvinägrett.

Receptet är från: