Hem / Recept / Asiatisk vegofräs i salladsblad med limepicklad rödkål

Asiatisk vegofräs i salladsblad med limepicklad rödkål

Betyg: 3.95 av 5
40 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En härligt fräsch och smal rätt med asiatiska influenser som serveras i salladsblad tillsammans med limepicklad rödkål. Denna vegorätt vill du inte missa! Tips, vill du ha en lite matigare rätt så går det utmärkt att servera lite ris vid sidan om.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Färs

  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 1/2 st
    chilifrukter
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    ingefära, riven
  • 1/2 st
    röd paprika
  • 1/2 st
    blomkålshuvud(en)
  • 200 g
    Morot
  • 2 msk
    rapsolja
  • 300 g
    sojafärs
  • 3 msk
    japansk soja, glutenfri vid behov
  • 1 msk
    honung
  • 1 st
    lime, saft
  • salt, efter smak
  • svartpeppar, efter smak, malen
  • 1 st
    isbergsallad

Rödkål

  • 250 g
    färsk rödkål
  • 1 st
    lime, saft och skal
  • 1/2 msk
    vitvinsvinäger
  • 1 msk
    honung
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 msk
    vatten

Topping

  • 1/2 krukor
    färsk koriander
  • 100 g
    jordnötter

Gör så här

Rödkål:

  1. 1. Skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
  2. 2. Lägg kålen i en bunke och tillsätt limeskal- och saft, vinäger, honung, salt och vatten. Massera kålen ordentligt med händerna och låt stå till servering.

Färs:

  1. 3. Skölj och finhacka purjolök och chili. Skala och riv vitlök och ingefära.
  2. 4. Skölj och tärna paprikan och finhacka blomkålen till ett smul. Skala och riv morötter.
  3. 5. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färsen så att den tinar. Häll över den på en tallrik och stek sedan purjolök, vitlök, chili, ingefära, paprika, blomkål och morötter i ny olja ca 2 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 6. Tillsätt färsen och blanda om. Tillsätt soja, honung och limesaft. Fräs ihop och smaka av med salt och peppar.
  6. 7. Lossa salladsbladen så att du får minst 8 st. Skölj dem och lägg upp på ett fat. Fördela färsfräset i bladen och toppa med den picklade kålen, hackad koriander och jordnötter. Vik ihop och ät med händerna.

Näringsvärde per portion

fett
23
g
protein
25
g
kolhydrater
31
g
energivärde
452
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.95 av 5 (40 röster)

Frågor, tips och kommentarer