Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Asiatisk vegofräs i salladsblad med limepicklad rödkål
20 ingredienser | 30 minuterEn härligt fräsch och smal rätt med asiatiska influenser som serveras i salladsblad tillsammans med limepicklad rödkål. Denna vegorätt vill du inte missa! Tips, vill du ha en lite matigare rätt så går det utmärkt att servera lite ris vid sidan om.
Ingredienser
Färs
- 0,5 st purjolök(ar)
- 0,5 st chilifrukt(er)
- 3 st vitlöksklyfta(or)
- 1 msk ingefära, riven
- 0,5 st röd paprika
- 0,5 st blomkålshuvud(en)
- 200 gram morot
- 2 msk rapsolja
- 300 gram sojafärs
- 3 msk japansk soja, glutenfri vid behov
- 1 msk honung
- 1 st lime, saft
- salt, efter smak
- svartpeppar, efter smak, malen
- 1 st isbergsallad
Rödkål
- 250 gram färsk rödkål
- 1 st lime, saft och skal
- 0,5 msk vitvinsvinäger
- 1 msk honung
- 0,5 tsk salt
- 2 msk vatten
Topping
- 0,5 kruka(or) färsk koriander
- 100 gram jordnötter
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 452
- Protein: 25 gram
- Fett: 23 gram
- Kolhydrater: 31 gram
Tillagning
Rödkål:
- 1. Skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
- 2. Lägg kålen i en bunke och tillsätt limeskal- och saft, vinäger, honung, salt och vatten. Massera kålen ordentligt med händerna och låt stå till servering.
Färs:
- 1. Skölj och finhacka purjolök och chili. Skala och riv vitlök och ingefära.
- 2. Skölj och tärna paprikan och finhacka blomkålen till ett smul. Skala och riv morötter.
- 3. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färsen så att den tinar. Häll över den på en tallrik och stek sedan purjolök, vitlök, chili, ingefära, paprika, blomkål och morötter i ny olja ca 2 min.
- 4. Tillsätt färsen och blanda om. Tillsätt soja, honung och limesaft. Fräs ihop och smaka av med salt och peppar.
- 5. Lossa salladsbladen så att du får minst 8 st. Skölj dem och lägg upp på ett fat. Fördela färsfräset i bladen och toppa med den picklade kålen, hackad koriander och jordnötter. Vik ihop och ät med händerna.
Receptet är från:
Inspiration
