Asiatisk vegofräs i salladsblad med limepicklad rödkål

Name: Asiatisk vegofräs i salladsblad med limepicklad rödkål
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: purjolök(ar); färsk koriander; färsk rödkål; chilifrukter; lime; jordnötter; vitlöksklyfta(or); vitvinsvinäger; ingefära; honung; salt; röd paprika; blomkålshuvud(en); vatten; morot; rapsolja; sojafärs; japansk soja; svartpeppar; isbergsallad

40 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

En härligt fräsch och smal rätt med asiatiska influenser som serveras i salladsblad tillsammans med limepicklad rödkål. Denna vegorätt vill du inte missa! Tips, vill du ha en lite matigare rätt så går det utmärkt att servera lite ris vid sidan om.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Färs

1/2 st

purjolök(ar)
1/2 st

chilifrukter
3 st

vitlöksklyfta(or)
1 msk

ingefära, riven
1/2 st

röd paprika
1/2 st

blomkålshuvud(en)
200 g

morot
2 msk

rapsolja
300 g

sojafärs
3 msk

japansk soja, glutenfri vid behov
1 msk

honung
1 st

lime, saft
salt, efter smak
svartpeppar, efter smak, malen
1 st

isbergsallad

Rödkål

250 g

färsk rödkål
1 st

lime, saft och skal
1/2 msk

vitvinsvinäger
1 msk

honung
1/2 tsk

salt
2 msk

vatten

Topping

1/2 krukor

färsk koriander
100 g

jordnötter

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Rödkål:

Klar

1. Skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
Klar

2. Lägg kålen i en bunke och tillsätt limeskal- och saft, vinäger, honung, salt och vatten. Massera kålen ordentligt med händerna och låt stå till servering.

Färs:

Klar

3. Skölj och finhacka purjolök och chili. Skala och riv vitlök och ingefära.
Klar

4. Skölj och tärna paprikan och finhacka blomkålen till ett smul. Skala och riv morötter.
Klar

5. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färsen så att den tinar. Häll över den på en tallrik och stek sedan purjolök, vitlök, chili, ingefära, paprika, blomkål och morötter i ny olja ca 2 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Tillsätt färsen och blanda om. Tillsätt soja, honung och limesaft. Fräs ihop och smaka av med salt och peppar.
Klar

7. Lossa salladsbladen så att du får minst 8 st. Skölj dem och lägg upp på ett fat. Fördela färsfräset i bladen och toppa med den picklade kålen, hackad koriander och jordnötter. Vik ihop och ät med händerna.