Asiatisk vegofräs i salladsblad med limepicklad rödkål
Betyg: 3.95 av 5
40 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
En härligt fräsch och smal rätt med asiatiska influenser som serveras i salladsblad tillsammans med limepicklad rödkål. Denna vegorätt vill du inte missa! Tips, vill du ha en lite matigare rätt så går det utmärkt att servera lite ris vid sidan om.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Färs
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
1/2 stchilifrukter
-
3 stvitlöksklyfta(or)
-
1 mskingefära, riven
-
1/2 ströd paprika
-
1/2 stblomkålshuvud(en)
-
200 gMorot
-
2 mskrapsolja
-
300 gsojafärs
-
3 mskjapansk soja, glutenfri vid behov
-
1 mskhonung
-
1 stlime, saft
-
salt, efter smak
-
svartpeppar, efter smak, malen
-
1 stisbergsallad
Rödkål
-
250 gfärsk rödkål
-
1 stlime, saft och skal
-
1/2 mskvitvinsvinäger
-
1 mskhonung
-
1/2 tsksalt
-
2 mskvatten
Topping
-
1/2 krukorfärsk koriander
-
100 gjordnötter
Gör så här
Rödkål:
-
1. Skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
-
2. Lägg kålen i en bunke och tillsätt limeskal- och saft, vinäger, honung, salt och vatten. Massera kålen ordentligt med händerna och låt stå till servering.
Färs:
-
3. Skölj och finhacka purjolök och chili. Skala och riv vitlök och ingefära.
-
4. Skölj och tärna paprikan och finhacka blomkålen till ett smul. Skala och riv morötter.
-
5. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färsen så att den tinar. Häll över den på en tallrik och stek sedan purjolök, vitlök, chili, ingefära, paprika, blomkål och morötter i ny olja ca 2 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Tillsätt färsen och blanda om. Tillsätt soja, honung och limesaft. Fräs ihop och smaka av med salt och peppar.
-
7. Lossa salladsbladen så att du får minst 8 st. Skölj dem och lägg upp på ett fat. Fördela färsfräset i bladen och toppa med den picklade kålen, hackad koriander och jordnötter. Vik ihop och ät med händerna.
Näringsvärde per portion
fett
23
g
protein
25
g
kolhydrater
31
g
energivärde
452
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.95 av 5 (40 röster)
