Hem / Recept / Veganska köttbullar i gräddsås med kokt potatis

Veganska köttbullar i gräddsås med kokt potatis

Betyg: 3.93 av 5
116 röster
40 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Köttbullar är verkligen en favorit hos både barn och vuxna, varför inte prova göra veganska? Här serveras de veganska köttbullarna med en gräddig sås, även den vegansk såklart! Tips! Använd formbar färs och tina gärna färsen i kylen över natten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Köttbullar

  • 1/2 st
    gul lök
  • 1 msk
    olivolja
  • 600 g
    sojafärs, använd formbar färs
  • 2 tsk
    dijonsenap
  • 1.5 tsk
    grönsaksbuljong
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    olivolja

Gräddsås

  • 250 g
    havregrädde
  • 1/2 dl
    vatten
  • 1 tsk
    japansk soja
  • 2 tsk
    grönsaksbuljong
  • 1/2 krm
    strösocker
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 700 g
    potatis(ar)
  • 250 g
    morot
  • 250 g
    haricots verts
  • 1 krm
    salt

Gör så här

Tillbehör:

  1. 1. Skala potatis och morötter. Koka potatisen i saltat vatten i ca 20 min.

Kött

  1. 2. Skala och finhacka lök och fräs mjuk i olja.
  2. 3. Blanda den tinade färsen med stekt lök, dijonsenap, grönsaksfond, salt och peppar. Forma ca 20 bullar och stek i olja runt om i ca 7-10 min på medelvärme.

Gräddsås:

  1. 4. Tillsätt havregrädde, vatten, soja, grönsaksfond, socker och peppar till köttbullarna och låt såsen sjuda i ca 2-3 min.
  2. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 5. Skär morötterna i bitar och sjud i saltat vatten i ca 5 min. Tillsätt haricots vertsen den sista minuten. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål. Strö över lite salt.
  2. 6. Servera de veganska "kött"bullarna tillsammans med potatis och grönsaker.

Näringsvärde per portion

fett
26
g
protein
34
g
kolhydrater
50
g
energivärde
605
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.93 av 5 (116 röster)

Frågor, tips och kommentarer