Hem / Recept / Grekiska vegobiffar i tomatsås med fetaostsmul

Grekiska vegobiffar i tomatsås med fetaostsmul

Betyg: 4.42 av 5
12 röster
50 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Möra vegetariska biffar på sojafärs serverade i en mustig tomatsås. Biffarna serveras med rostade rotfrukter och fräsch sallad. Tips! Använd en tinad formbar sojafärs när du ska göra biffarna.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 600 g
    sojafärs
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 tsk
    paprikakrydda
  • 1 tsk
    torkad timjan
  • 1 tsk
    torkad basilika
  • 1 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    olivolja

Tomatsås

  • 100 g
    soltorkade tomater
  • 400 g
    pastasås, basilika
  • 1/2 dl
    vatten
  • 1 tsk
    balsamvinäger
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1 tsk
    grönsaksbuljong
  • 1 tsk
    Honung flytande
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 krukor
    färsk basilika
  • 100 g
    fetaost

Rostade rotfrukter

  • 600 g
    potatis(ar)
  • 400 g
    morot
  • 1 st
    bakplåtspapper
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt

Tillbehör

  • 65 g
    salladsmix
  • 200 g
    tomat
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    vit balsamvinäger

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.

Rostade rotfrukter:

  1. 2. Skala potatis och morötter och skär i klyftor. Lägg rotfrukterna på en plåt med bakplåtspapper och tillsätt olja och salt efter smak. Rosta i ugnen i ca 40 min.

Biffar:

  1. 3. Lägg den tinade färsen i en bunke. Tillsätt finriven vitlök, paprikapulver, timjan, basilika, salt och peppar. Blanda om ordentligt och forma 8 biffar med vattensköljda händer.
  2. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min per sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lyft över biffarna på en tallrik och sänk värmen i pannan.

Tomatsås:

  1. 5. Finhacka de soltorkade tomaterna. Tillsätt pastasås, vatten, soltorkade tomater, balsamvinäger, tomatpuré, buljong och honung i pannan som biffarna stektes i. Låt såsen puttra i 5 min och smaka av med lite salt och peppar. Lägg ner biffarna i såsen och låt de sjuda i ca 5 min. Toppa med finhackad basilika och smula över fetaost.
  2. Fortsättning efter annonsen

Sallad:

  1. 6. Sallad: Skölj salladen och lägg upp i en skål. Skölj och tärna tomaterna och blanda med salladen. Ringla över lite olja och vinäger.
  2. 7. Servera biffarna i tomatsås med rostade rotfrukter och sallad.

Näringsvärde per portion

fett
34
g
protein
36
g
kolhydrater
55
g
energivärde
717
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.42 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer