markus aujalays oxchili
Recept

Högrev

Högrev är en köttbit som sitter mellan nötdjurets skulderblad. Köttbiten används ofta i långkok, då det behöver lite extra tid på sig att bli mört. Högrev är vanligt i grytor som pulled beef, Boeuf Bourguignon och chili. Högrev som mals ner kan användas för de mest saftiga hamburgarna du kan tänka dig!

Om du vill temperatursteka högrev så bör du ha en låg temperatur, köttet är klart runt 75 grader. Hitta inspiration för högrevsbiten här hos oss!

Fler recept