Hem / Recept / Beef chili taco

Beef chili taco

Betyg: 4.34 av 5
386 röster
2 tim 30 min
Medel
Recept av Jonas Cramby
Från Kokbok

Francis X Tolbert var en amerikansk chiliälskare som vigde sitt liv åt att hitta det perfekta chilireceptet. Ingen tomat, inga bönor bara en massa chili. Den här chilin är het, men det är ett slags dovt mullrande hetta, nästan smeksam. Receptet kommer från boken Texmex från grunden.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    chipotle-chili, torkad
  • 2 st
    torkad chili, t.ex. ancho
  • 2 dl
    vatten
  • 1 kg
    högrev
  • 1 st
    hel vitlök
  • 1 st
    majsolja, till stekning
  • 3 msk
    vetemjöl
  • 1 msk
    chilipulver
  • 2 tsk
    malen spiskummin
  • 2 tsk
    koriander, malen
  • 2 tsk
    oregano
  • 1 msk
    strösocker
  • 1 st
    salt
  • 2 st
    färsk chilifrukt
  • 33 cl
    ljust öl
  • 1 tärning
    oxbuljong
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Ta bort skaften och kärna ur den torkade chilin. Täck dem med vatten och koka ca 15 minuter.
  2. 2. Tärna högreven och finhacka vitlöken och stek kött och vitlök i lite olja. Stek lite i taget så att det får fin stekyta.
  3. 3. Pudra över mjöl, chilipulver, de andra torra kryddorna, socker, salt och peppar. Finhacka och tillsätt den färska chilin. Rör om.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blixtmixa den kokta, torkade chilin med vattnet och häll över grytan. Fyll på med öl och buljong så att det precis täcker. Låt stå och puttra med lock minst 2 timmar eller tills köttet är trådigt och fint.
  6. 5. Serveras med små vete- eller majstortillas, limeklyftor, crème fraiche, koriander- och silverlökshack och riven cheddarost.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.34 av 5 (386 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom