Gulaschsoppa

Name: Gulaschsoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: högrev; olja; salt; gul lök(ar); röda paprikor; vitlöksklyfta(or); spiskummin; tomatpuré; cayennepeppar; vatten; oxbuljong; potatis(ar); grovt bröd; peppar

505 röster

45 min

Medel

Vintips

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

Har du ont om tid kan du ta köttfärs istället. Du kan hoppa över potatisen och öka på med grönsaker om du vill ha en GI-riktig rätt. Rekvisita: Duka.

Foto: Stefan Mattsson

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

400 g

högrev, nötkött, ex fransyska eller ryggbiff
2 msk

olja
salt
2 st

gul lök(ar)
2 st

röda paprikor
1 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 tsk

spiskummin
3 msk

tomatpuré
cayennepeppar
1 l

vatten
2 tärning

oxbuljong
4 st

potatis(ar)
4 skivor

grovt bröd
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Putsa bort eventuella senor och skär köttet i små tärningar. Finhacka löken och skär paprikan i små bitar.
Klar

2. Bryn köttet i olja, salta och peppra en aning och tillsätt lök och paprika efter ett tag.
Klar

3. Krossa vitlöken tillsammans med kummin i en mortel, blanda i tomatpurén och cayennepeppar.
Klar

4. Klicka i vitlök och tomatblandningen i grytan med köttet och ställ åt sidan.
Klar

5. Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningarna i det heta vattnet. Häll hälften av buljongen över köttblandningen och koka soppan på svagare värme under lock i 20 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Skala och hacka potatisen grovt. Tillsätt potatisen och resten av buljongen och koka under lock i ytterligare 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Klar

7. Servera soppan med ett rustikt bröd.