Pluras kalops med kokt potatis och rödbetor

86 röster

3 tim

Medel

Recept av Plura Jonsson

Från Tasteline

Annons

Plura bjuder ett mustigt långkok och det är kalops som står på menyn. Koka gärna ihop grytan någon dag i förväg, den håller sig bra i kylen och blir bara godare av att stå till sig lite.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Kalops

750 g

högrev
300 g

morot
4 st

gul lök(ar)
15 st

kryddpepparkorn
1/2 tsk

salt
1 st

vitpeppar, från kvarn el. mortel
2 st

lagerblad
3 st

ansjovisfiléer
2 msk

vetemjöl
5 dl

vatten
1 msk

köttfond
smör

Tillbehör

1000 g

potatis(ar), 8000-1000 g
rödbeta, inlagda

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Kalops: Skär köttet i 3 cm bitar, salta och peppra med kvarnen. Skala och skiva morötterna. Löken skalas och skärs i klyftor.
Klar

2. Bryn sedan köttet och grönsakerna i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull, lägg i kryddpepparkorn och lagerblad.
Klar

3. Pudra över vetemjölet och rör om någon minut, tillsätt vatten och fond/ buljong. Koka upp och låt gå på svag värme i runt 3 timmar tills köttet nästan faller isär. Man får passa köttet lite mot slutet om man vill ha det perfekt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Hacka ner ansjovisfiléerna och tillsätt till kalopsen. Rör om försiktigt och smaka av, kanske behövs mer salt och peppar.
Klar

5. Tillbehör: Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.

Här hittar du Tastelines klassiska recept på kalops!