Hem / Recept / Böff special (Boeuf bourg.)

Böff special (Boeuf bourg.)

Betyg: 4.29 av 5
21 röster
2 tim
Medel
Recept av Stig Björne

Detta är en variant på den klassiska Burgundisk köttgryta. Mycket smak och väldigt gott. /Stig Björne

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Grytan

  • 1 kg
    högrev, funkar med annan nötdel också. VIktigt att det får koka länge så det blir mört.
  • 3 msk
    smör
  • 4 msk
    mjöl
  • 4 dl
    rött vin
  • 2 st
    gul lök
  • 2 st
    Morot
  • 5 bitar
    kålrot, finns inget bra mått på det. Men ett par bitar kålrot och ev Rotselleri
  • 1 st
    purjolök
  • 100 g
    Rökt fläsk, funkar med bacon också
  • 1 tärning
    köttbuljong
  • 100 g
    champinjoner, i halvor, steks separat och läggs i på slutet
  • 50 g
    Kantareller, steks separat och läggs i på slutet
  • 2 st
    lagerblad
  • st
    Timjan
  • st
    salt
  • st
    peppar
  • st
    persilja, att klippa över rätten i slutet

Gör så här

  1. 1. Skär köttet i bitar, ca 2 cm stora. Bryn i smöret i stekpanna och lägg över i grytan.
  2. 2. Strö över mjöl och häll över skyn från pannan (vispa ur med lite vatten). Häll på rödvin, buljong, kryddor, vitlök, lök och rotsakerna och låt puttra en och en halv timme (det går att lägga i rotsakerna senare men godare tidigare).
  3. 3. Smaka av så det är lagom med kryddor etc. Avsluta med att lägga på den smörfrästa svampen och klipp persilja över hela anrättningen. Jättegott!
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.29 av 5 (21 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom