Ingredienser
- 600 gram högrev
- 2 st chorizokorv(ar), (starka)
- 1 st röd lök(ar)
- 400 gram tomat(er), skalad, på burk
- 0,5 dl kalvfond
- 30 gram röd paprika
- 2 st lagerblad
- 10 gram spansk peppar
- 70 gram oliver gröna, med pimento
- 0,5 dl bladpersilja, hackad
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skär högreven i 3x3cm bitar.
- 2. Bryn dem i en gryta med lite olja och smör.
- 3. Krydda med svartpeppar.
- 4. Skär korven i skivor.
- 5. Skala och klyfta rödlöken samt skär paprikan grovt.
- 6. Lägg i korven, löken och paprikan när köttet fått fin färg och låt allt steka i ett par minuter.
- 7. Häll över krossad tomat och kalvfond samt lagerblad.
- 8. Fyll på med vatten så att det täcker köttet.
- 9. Koka upp och ta bort skummet.
- 10. Koka på svag värme i ca 45min eller till köttet är mjukt.
- 11. Dela och kärna ur den spanska pepparn och hacka den fint.
- 12. Grovhacka oliverna och rör ned dem tillsammans med chilin och persiljan. Låt grytan koka ett par minuter och servera gärna med jasminris.
- 13. Tips: Prova att tillsätta 1dl crème fraiche slutet av tillagningen och servera grytan med pasta.
Receptet är från:
Inspiration
