Pasta Bolognese

97 röster

4 tim

Medel

Recept av Linnea Swärd

Från Tasteline

Annons

Att bli bjuden på en mustig, italiensk köttfärssås är som att bli omsluten av en varm, trygg famn. Gör den gärna kvällen innan så smakerna hinner utvecklas.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

6 port

900 g

högrev
2 dl

vispgrädde
1/2 msk

torkad timjan
1 st

lagerblad
4 dl

rött vin
3 burkar

krossade tomater, (totalt 1200 g)
1.5 dl

oxfond
1/2 dl

balsamicovinäger
1 st

salt
3 msk

tomatpuré
smör, att steka i
4 st

vitlöksklyfta(or)
2 st

gul lök(ar)
2 st

morot
1 bit

rotselleri, (ca 2 ½ dl finhackad)
1 msk

vetemjöl
1/2 krukor

basilika
st

svartpeppar
olivolja, att steka i

Servera med

st

parmesanost, färskriven
600 g

pasta, fin

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Putsa högreven från senor och skär köttet i små tärningar. Skala och finhacka rotselleri, morötter, lök och vitlök.
Klar

2. Hetta upp en stekpanna eller gryta och bryn köttet på hög värme med lite smör och olja. Pudra över vetemjöl och rör om. Lägg sedan köttet åt sidan och fräs grönsakerna i smör och olja i några minuter tills de mjuknat.
Klar

3. Rör ner i tomatpuré stek i ytterligare en minut. Lägg i köttet igen och tillsätt balsamicovinäger och oxfond.
Klar

4. Häll i krossade tomater och vin och lägg i lagerblad. Låt puttra i drygt tre timmar, rör runt då och då så att inget bränner fast i botten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. När köttet fallit sönder och grytan kokat ihop och blivit såsig är den klar. Tillsätt då vispgrädde och smaka av med salt och svartpeppar. Hacka basilika och strö på.
Klar

6. Servera med nykokt pasta och färskriven parmesanost.