Pasta Bolognese
Betyg: 3.22 av 5
81 röster
4 tim
Medel
Recept av
Linnea Swärd
Att bli bjuden på en mustig, italiensk köttfärssås är som att bli omsluten av en varm, trygg famn. Gör den gärna kvällen innan så smakerna hinner utvecklas.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
900 ghögrev
-
2 dlvispgrädde
-
1/2 msktorkad timjan
-
1 stlagerblad
-
4 dlrött vin
-
3 burkarkrossade tomater, (totalt 1200 g)
-
1.5 dloxfond
-
1/2 dlbalsamicovinäger
-
1 stsalt
-
3 msktomatpuré
-
smör, att steka i
-
4 stvitlöksklyfta(or)
-
2 stgul lök(ar)
-
2 stmorot
-
1 bitrotselleri, (ca 2 ½ dl finhackad)
-
1 mskvetemjöl
-
1/2 krukorBasilika
-
stsvartpeppar
-
olivolja, att steka i
Servera med
-
stparmesanost, färskriven
-
600 gpasta, fin
Gör så här
-
1. Putsa högreven från senor och skär köttet i små tärningar. Skala och finhacka rotselleri, morötter, lök och vitlök.
-
2. Hetta upp en stekpanna eller gryta och bryn köttet på hög värme med lite smör och olja. Pudra över vetemjöl och rör om. Lägg sedan köttet åt sidan och fräs grönsakerna i smör och olja i några minuter tills de mjuknat.
-
3. Rör ner i tomatpuré stek i ytterligare en minut. Lägg i köttet igen och tillsätt balsamicovinäger och oxfond.
-
4. Häll i krossade tomater och vin och lägg i lagerblad. Låt puttra i drygt tre timmar, rör runt då och då så att inget bränner fast i botten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. När köttet fallit sönder och grytan kokat ihop och blivit såsig är den klar. Tillsätt då vispgrädde och smaka av med salt och svartpeppar. Hacka basilika och strö på.
-
6. Servera med nykokt pasta och färskriven parmesanost.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.22 av 5 (81 röster)
