Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Betyg: 4 av 5
1373 röster
3 tim 30 min
Medel
Långkok
Recept av Tommy Myllymäki
Tommy Myllymäkis populära ”lördagschili”, en otroligt mustig och god gryta som kräver sina 3 timmar på spisen. Som tur är går den på ett kick att förbereda och sköter sig sedan själv på spisen. Så jag kan varmt rekommendera att koka ihop din goda chili en- två dagar i förväg för en lugn och lustfylld måltid.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Chili

  • 800 g
    högrev, tärnat
  • 2 st
    gul lök, grovt hackade
  • 4 klyftor
    vitlök, skivade
  • 1 st
    röd chilipeppar, skivad, med kärnor
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 st
    lagerblad
  • 1 tsk
    fänkålsfrö
  • 1 tsk
    torkad oregano
  • 1 tsk
    rökt paprikapulver
  • 2 tsk
    mald koriander
  • 2 tsk
    mald spiskummin
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 3 dl
    vatten
  • 3 msk
    kalvfond
  • 1 krm
    salt, efter smak

Tillbehör

  • paket
    mjukt bröd
  • 1 msk
    mat- och baksmör
  • krukor
    färsk persilja, sköljd och grovhackad
  • 3 dl
    gräddfil
  • st
    gurka, i stavar

Gör så här

Chili:

  1. 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
    • 800 g högrev
  2. 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
    • 2 st gul lök,
    • 4 klyftor vitlök,
    • 1 st röd chilipeppar
  3. 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och kalvfond.
    • 1 msk olivolja,
    • 1 st lagerblad,
    • 1 tsk fänkålsfrö,
    • 1 tsk torkad oregano,
    • 1 tsk rökt paprikapulver,
    • 2 tsk mald koriander,
    • 2 tsk mald spiskummin,
    • 2 msk tomatpuré,
    • 3 dl vatten,
    • 3 msk kalvfond
  4. 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.
    • 1 krm salt

Tillbehör:

  1. 5. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 6. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  4. 7. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.
    • krukor färsk persilja,
    • 3 dl gräddfil,
    • st gurka

Näringsvärde per portion

protein
45
g
kolhydrater
38
g
fett
40
g
energivärde
690
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1373 röster)

Frågor, tips och kommentarer