Tommys lördagschili med gräddfil och bröd
Tommy Myllymäkis populära ”lördagschili”, en otroligt mustig och god gryta som kräver sina 3 timmar på spisen. Som tur är går den på ett kick att förbereda och sköter sig sedan själv på spisen. Så jag kan varmt rekommendera att koka ihop din goda chili en- två dagar i förväg för en lugn och lustfylld måltid.
Dryck till maten? Visa passande viner
Ingredienser
Chili
-
800 ghögrev, tärnat
-
2 stgul lök, grovt hackade
-
4 klyftorvitlök, skivade
-
1 ströd chilipeppar, skivad, med kärnor
-
1 mskolivolja
-
1 stlagerblad
-
1 tskfänkålsfrö
-
1 tsktorkad oregano
-
1 tskrökt paprikapulver
-
2 tskmald koriander
-
2 tskmald spiskummin
-
2 msktomatpuré
-
3 dlvatten
-
3 mskkalvfond
-
1 krmsalt, efter smak
Tillbehör
-
1/2 paketmjukt bröd
-
1 mskmat- och baksmör
-
1/2 krukorfärsk persilja, sköljd och grovhackad
-
3 dlgräddfil
-
1/2 stgurka, i stavar
Gör så här
Chili:
-
1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
- 800 g högrev
-
2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
- 2 st gul lök,
- 4 klyftor vitlök,
- 1 st röd chilipeppar
-
3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och kalvfond.
- 1 msk olivolja,
- 1 st lagerblad,
- 1 tsk fänkålsfrö,
- 1 tsk torkad oregano,
- 1 tsk rökt paprikapulver,
- 2 tsk mald koriander,
- 2 tsk mald spiskummin,
- 2 msk tomatpuré,
- 3 dl vatten,
- 3 msk kalvfond
-
4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.
- 1 krm salt
Tillbehör:
-
5. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
-
7. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.
- 1/2 krukor färsk persilja,
- 3 dl gräddfil,
- 1/2 st gurka
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Näringsvärde per portion
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.01 av 5 (1803 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.