Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Gör så här

Chili:

1. Klar
   1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.

   • 800 g högrev
2. Klar
   2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.

   • 2 st gul lök,
   • 4 klyftor vitlök,
   • 1 st röd chilipeppar
3. Klar
   3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och kalvfond.

   • 1 msk olivolja,
   • 1 st lagerblad,
   • 1 tsk fänkålsfrö,
   • 1 tsk torkad oregano,
   • 1 tsk rökt paprikapulver,
   • 2 tsk mald koriander,
   • 2 tsk mald spiskummin,
   • 2 msk tomatpuré,
   • 3 dl vatten,
   • 3 msk kalvfond
4. Klar
   4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

   • 1 krm salt

Tillbehör:

1. Klar
   5. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   6. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
4. Klar
   7. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.

   • 1/2 krukor färsk persilja,
   • 3 dl gräddfil,
   • 1/2 st gurka