Hem / Recept / Marockanskt långkok med aprikoser

Marockanskt långkok med aprikoser

Betyg: 4.14 av 5
380 röster
2 tim 30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En ljuvligt god köttgryta med mustiga marockanska kryddor.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 dl
    Bulgur, eller couscous
  • 1 st
    salt
  • 4 dl
    vatten
  • 1 msk
    köttfond, eller 1 buljongtärning
  • 1 tsk
    ingefära
  • 1 tsk
    kanel
  • 2 tsk
    paprikapulver
  • 2 tsk
    spiskummin
  • 3 msk
    tomatpuré
  • 1 tsk
    strösocker
  • 2 st
    morot, medelstora
  • 1 st
    apelsin
  • 125 g
    aprikoser, osvavlade
  • 5 st
    vitlöksklyftor
  • 2 st
    gula lökar
  • 700 g
    högrev
  • rapsolja
  • Mat & Bak smör
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Putsa köttet från senor och skär i grytbitar. Skala och grovhacka gul lök och vitlöksklyftor. Skala och skär morötter i tunna slantar.
  2. 2. Blanda ihop socker, spiskummin, paprikapulver, kanel, ingefära, 2 krm svartpeppar och ½ tsk salt i en liten skål.
  3. 3. Hetta upp en stor kastrull eller gryta med 1 msk olja och 1 msk smör. Bryn köttet väl.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt lök, vitlök och kryddblandning och fräs ytterligare några minuter.
  6. 5. Tillsätt tomatpuré, vatten och fond/ buljong. Blanda runt och lägg på ett lock. Låt grytan stå och småputtra i ca 2 timmar för bästa resultat. Rör om lite då och då.
  7. 6. Efter 1 tim lägger du i aprikoserna.
  8. 7. När det återstår ca 20 min av koktiden så lägger du i morotsslantarna i grytan och kokar bulgur enligt anvisning på paketet.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Skär bort skalet på 1 apelsin och skär ut fina klyftor. Pressa över saften som finns kvar i apelsinen i grytan. Smaka av med ev mer salt.
  11. 9. Servera grytan tillsammans med bulgur toppat med apelsinklyftor.

    Här hittar du Tastelines alla recept på köttgryta!

Näringsvärde per portion

fett
23
g
protein
33
g
kolhydrater
68
g
energivärde
629
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.14 av 5 (380 röster)

Frågor, tips och kommentarer