Crème fraîche

Crème fraîche är en syrad grädde med en tjockt krämig konsistens och en härligt mild syra i smaken. Eftersom den är så gräddig och krämig i konsistensen, och dessutom är kokbar, är den användbar i både kall och varm mat. Den passar lika bra för grytor, soppor och såser men även i kalla röror eller som ett krämigt tillbehör. Crème fraîche kan även vispas till fast konsistens.