Vattenmelonsallad med mynta och grillad halloumi

Betyg: 4 av 5
8 röster
20 min
Lätt
Lättlagad sommarmat
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Satsa på en lättlagad sallad till middag! Här har vi blandat vattenmelon med gurka, mynta och salladslök och serverar salladen med grillad halloumi. Enkla och fantastiskt goda smaker.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    halloumi
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 st
    vattenmelon
  • 60 g
    salladslök
  • 1 kruka
    färsk mynta
  • 1 st
    gurka
  • 1 st
    lime
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek de hela halloumibitarna runt om på alla sidor så att de får en fin gyllene stekyta. Lägg över halloumin i en ugnsfast form och sätt in i ugnen i ca 15 min.
    • 500 g halloumi,
    • 1 msk olivolja
  3. 3. Skala vattenmelonen och skär melonen i 2x2 cm bitar. Strimla salladslöken och finhacka en halv kruka mynta. Blanda melon, salladslök och mynta på ett fat.
    • 1 st vattenmelon,
    • 60 g salladslök,
    • krukor färsk mynta
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hyvla långa remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare. Fördela gurkskivorna runt om. Tillsätt rivet limeskal och pressa över limesaft. Ringla över olja och krydda med lite salt och peppar.
    • 1 st gurka,
    • 1 st lime,
    • 1 msk olivolja,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar
  6. 5. Ta ut halloumin och skär den i skivor. Toppa melonsalladen med halloumin och dekorera med myntakvistar. Ät och njut!
    • färsk mynta

Näringsvärde per portion

protein
27
gram
kolhydrater
26
gram
fett
34
gram
energivärde
522
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer