Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås
Betyg: 4.51 av 5
59 röster
45 min
Medel
Recept av
Malin J Andersson
Härligt färgglad och höstig sallad med söta toner av pumpa som matchas fint mot den salta halloumin. Salladen serveras med en kall örtsås.
Foto: Kerstin Eriksson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Sallad
-
3 dlMatvete
-
65 gbladspenat
-
400 ghalloumi
-
1/2 stButternutpumpa
-
250 gkörsbärstomater
-
1/2 ströd chili
-
2 mskolivolja
Örtsås
-
3 dlturkisk yoghurt
-
1/2 krukorfärsk persilja
-
1/2 krukorfärsk basilika
-
1/2 stcitron(er)
-
1/2 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
Gör så här
Örtsås:
-
1. Finhacka basilika och persilja. Blanda örterna i en skål med turkisk yoghurt och saften från ca ½ citron.
-
2. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ såsen kallt fram tills servering.
Sallad:
-
3. Koka matvete enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skär halloumin i kuber och stek tills de fått fin stekyta.
-
5. Skär butternutpumpan i centimeterstora skivor och stek ett par minuter på varje sida, tills fruktköttet blivit mjuk och pumpan fått en fin yta. Låt svalna något och skär sedan skivorna i mindre bitar.
-
6. Halvera körsbärstomaterna och blanda med matvete.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Strö ut bladspenaten på ett stort uppläggningsfat och fördela matvete blandat med tomater ovanpå spenaten.
-
8. Toppa med halloumi, butternupumpa och finhackad chili. Servera med kall örtsås.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.51 av 5 (59 röster)
