Foto: Kerstin Eriksson Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås
13 ingredienser | 45 minuterHärligt färgglad och höstig sallad med söta toner av pumpa som matchas fint mot den salta halloumin. Salladen serveras med en kall örtsås.
Ingredienser
Sallad
- 3 dl matvete
- 65 gram bladspenat
- 400 gram halloumi
- 0,5 st butternutpumpa
- 250 gram körsbärstomater
- 0,5 st röd chili
- 2 msk olivolja
Örtsås
- 3 dl turkisk yoghurt
- 0,5 kruka(or) färsk persilja
- 0,5 kruka(or) färsk basilika
- 0,5 st citron(er)
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
Örtsås:
- 1. Finhacka basilika och persilja. Blanda örterna i en skål med turkisk yoghurt och saften från ca ½ citron.
- 2. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ såsen kallt fram tills servering.
Sallad:
- 1. Koka matvete enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något.
- 2. Skär halloumin i kuber och stek tills de fått fin stekyta.
- 3. Skär butternutpumpan i centimeterstora skivor och stek ett par minuter på varje sida, tills fruktköttet blivit mjuk och pumpan fått en fin yta. Låt svalna något och skär sedan skivorna i mindre bitar.
- 4. Halvera körsbärstomaterna och blanda med matvete.
- 5. Strö ut bladspenaten på ett stort uppläggningsfat och fördela matvete blandat med tomater ovanpå spenaten.
- 6. Toppa med halloumi, butternupumpa och finhackad chili. Servera med kall örtsås.
Receptet är från:
Inspiration
