ljummen höstsallad Foto: Kerstin Eriksson

Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås

20 röster 13 ingredienser | 45 minuter
Härligt färgglad och höstig sallad med söta toner av pumpa som matchas fint mot den salta halloumin. Salladen serveras med en kall örtsås.

Ingredienser

Sallad

Örtsås

Köp receptet

Tillagning

Örtsås:

  • 1. Finhacka basilika och persilja. Blanda örterna i en skål med turkisk yoghurt och saften från ca ½ citron.
  • 2. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ såsen kallt fram tills servering.

Sallad:

  • 1. Koka matvete enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något.
  • 2. Skär halloumin i kuber och stek tills de fått fin stekyta.
  • 3. Skär butternutpumpan i centimeterstora skivor och stek ett par minuter på varje sida, tills fruktköttet blivit mjuk och pumpan fått en fin yta. Låt svalna något och skär sedan skivorna i mindre bitar.
  • 4. Halvera körsbärstomaterna och blanda med matvete.
  • 5. Strö ut bladspenaten på ett stort uppläggningsfat och fördela matvete blandat med tomater ovanpå spenaten.
  • 6. Toppa med halloumi, butternupumpa och finhackad chili. Servera med kall örtsås.

Receptet är från: