Hem / Recept / Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås

Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås

Betyg: 4.51 av 5
59 röster
45 min
Medel
Recept av Malin J Andersson

Härligt färgglad och höstig sallad med söta toner av pumpa som matchas fint mot den salta halloumin. Salladen serveras med en kall örtsås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Sallad

  • 3 dl
    Matvete
  • 65 g
    bladspenat
  • 400 g
    halloumi
  • 1/2 st
    Butternutpumpa
  • 250 g
    körsbärstomater
  • 1/2 st
    röd chili
  • 2 msk
    olivolja

Örtsås

  • 3 dl
    turkisk yoghurt
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 1/2 krukor
    färsk basilika
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

Örtsås:

  1. 1. Finhacka basilika och persilja. Blanda örterna i en skål med turkisk yoghurt och saften från ca ½ citron.
  2. 2. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ såsen kallt fram tills servering.

Sallad:

  1. 3. Koka matvete enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Skär halloumin i kuber och stek tills de fått fin stekyta.
  4. 5. Skär butternutpumpan i centimeterstora skivor och stek ett par minuter på varje sida, tills fruktköttet blivit mjuk och pumpan fått en fin yta. Låt svalna något och skär sedan skivorna i mindre bitar.
  5. 6. Halvera körsbärstomaterna och blanda med matvete.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 7. Strö ut bladspenaten på ett stort uppläggningsfat och fördela matvete blandat med tomater ovanpå spenaten.
  8. 8. Toppa med halloumi, butternupumpa och finhackad chili. Servera med kall örtsås.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.51 av 5 (59 röster)

Frågor, tips och kommentarer