Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås

Name: Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: matvete; bladspenat; halloumi; butternutpumpa; körsbärstomater; röd chili; olivolja; turkisk yoghurt; färsk persilja; färsk basilika; citron(er); salt; svartpeppar

49 röster | 13 ingredienser | 45 minuter

Härligt färgglad och höstig sallad med söta toner av pumpa som matchas fint mot den salta halloumin. Salladen serveras med en kall örtsås.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Sallad

3 dl matvete
65 gram bladspenat
400 gram halloumi
0,5 st butternutpumpa
250 gram körsbärstomater
0,5 st röd chili
2 msk olivolja

Örtsås

3 dl turkisk yoghurt
0,5 kruka(or) färsk persilja
0,5 kruka(or) färsk basilika
0,5 st citron(er)
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Köp receptet

Tillagning

Örtsås:

1. Finhacka basilika och persilja. Blanda örterna i en skål med turkisk yoghurt och saften från ca ½ citron.
2. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ såsen kallt fram tills servering.

Sallad:

1. Koka matvete enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något.
2. Skär halloumin i kuber och stek tills de fått fin stekyta.
3. Skär butternutpumpan i centimeterstora skivor och stek ett par minuter på varje sida, tills fruktköttet blivit mjuk och pumpan fått en fin yta. Låt svalna något och skär sedan skivorna i mindre bitar.
4. Halvera körsbärstomaterna och blanda med matvete.
5. Strö ut bladspenaten på ett stort uppläggningsfat och fördela matvete blandat med tomater ovanpå spenaten.
6. Toppa med halloumi, butternupumpa och finhackad chili. Servera med kall örtsås.

Recept:
Malin J Andersson

Recept:
Malin Juhanisdotter

Receptet är från:

Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås