Hem / Recept / Ugnsbakade medelhavsgrönsaker med halloumi

Ugnsbakade medelhavsgrönsaker med halloumi

Betyg: 3.99 av 5
94 röster
40 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Ljuvliga smaker som för tankarna till medelhavet! Större delen av rätten sköter sig själv i ugnen så det finns gott om tid att duka bordet eller plocka bort disken.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Medelhavsgrönsaker

  • 1 st
    paprika
  • 1/2 st
    zucchini
  • 1/2 st
    aubergine
  • 125 g
    körsbärstomater
  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 4 klyftor
    vitlök
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 krm
    torkad timjan
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 krukor
    basilika

Tillbehör

  • 200 g
    halloumi
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 30 g
    ruccola

Gör så här

Medelhavsgrönsaker

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. 2. Skölj och skär paprika, zucchini, aubergine och tomater i mindre bitar. Skala och klyfta rödlöken och skala vitlöksklyftorna. Lägg alla grönsaker på en plåt och tillsätt olja och timjan samt salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugnen i 30 min.

Tillbehör

  1. 3. Skiva halloumin och stek runt om i olja.
  2. Fortsättning efter annonsen

Medelhavsgrönsaker

  1. 4. Grovhacka basilikan och tillsätt till de rostade grönsakerna.
  2. 5. Lägg upp ruccola på ett fat och lägg grönsakerna över. Toppa med den stekta halloumin och servera!

Näringsvärde per portion

fett
32
g
protein
24
g
kolhydrater
17
g
energivärde
462
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.99 av 5 (94 röster)

Frågor, tips och kommentarer