Leif Mannerströms raggmunk med fläsk

Name: Leif Mannerströms raggmunk med fläsk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: lingon; potatis(ar); ägg; Äppelmos; mjöl; smör; salt; Sidfläsk; peppar

431 röster

30 min

Medel

Vintips

Recept av Leif Mannerström

Från Kokbok

Annons

Receptet kommer från Husmanskonst (Prisma). Vintips: Mjölk är min personliga favorit men vin funkar också. Plocka fram ett vitt vin med lite syra till lingonen och det salta fläsket, men också med lite smak.

Foto: Tomas Yeh

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

1 kg

potatis(ar)
1 st

ägg
1 msk

mjöl
smör, och olja till stekning
salt
800 g

Sidfläsk, rimmat , i skivor
smör, och olja till stekning
peppar

Till servering

lingon, rårörda
Äppelmos, eller äppelkompott, sv

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och riv potatisen grovt.
Klar

2. Krama ur vätskan om det behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.
Klar

3. Stek fläsket frasigt och gyllenbrunt, inte för länge för då blir det hårt och torrt.
Klar

4. Börja stekningen med lite olja och smör i pannan. När fläsket är klart häller du av flottet men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, klicka ut smeten och platta till så tunt sommöjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.
Klar

6. Servera rykande varmt med fläsket, rårörda lingon och eventuellt äppelkompott.

Här hittar du Tastelines enkla grundrecept på raggmunkar!