Foto: Tomas Yeh Leif Mannerströms raggmunk med fläsk
9 ingredienser | 30 minuterReceptet kommer från Husmanskonst (Prisma). Vintips: Mjölk är min personliga favorit men vin funkar också. Plocka fram ett vitt vin med lite syra till lingonen och det salta fläsket, men också med lite smak. Till exempel: 2005 Alamos Chardonnay, 68:-, Mendoza, Argentina, 99098.
Ingredienser
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala och riv potatisen grovt.
- 2. Krama ur vätskan om det behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.
- 3. Stek fläsket frasigt och gyllenbrunt, inte för länge för då blir det hårt och torrt.
- 4. Börja stekningen med lite olja och smör i pannan. När fläsket är klart häller du av flottet men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.
- 5. Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, klicka ut smeten och platta till så tunt sommöjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.
- 6. Servera rykande varmt med fläsket, rårörda lingon och eventuellt äppelkompott.
Här hittar du Tastelines enkla grundrecept på raggmunkar!
Receptet är från:
Inspiration
