Leif Mannerströms raggmunk med fläsk
Betyg: 3.9 av 5
339 röster
30 min
Medel
Recept av
Leif Mannerström
Receptet kommer från Husmanskonst (Prisma). Vintips: Mjölk är min personliga favorit men vin funkar också. Plocka fram ett vitt vin med lite syra till lingonen och det salta fläsket, men också med lite smak. Till exempel: 2005 Alamos Chardonnay, 68:-, Mendoza, Argentina, 99098.
Foto: Tomas Yeh
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgpotatis(ar)
-
1 stägg
-
1 mskmjöl
-
smör, och olja till stekning
-
salt
-
800 gSidfläsk, rimmat , i skivor
-
smör, och olja till stekning
-
peppar
Till servering
-
lingon, rårörda
-
Äppelmos, eller äppelkompott, sv
Gör så här
-
1. Skala och riv potatisen grovt.
-
2. Krama ur vätskan om det behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.
-
3. Stek fläsket frasigt och gyllenbrunt, inte för länge för då blir det hårt och torrt.
-
4. Börja stekningen med lite olja och smör i pannan. När fläsket är klart häller du av flottet men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, klicka ut smeten och platta till så tunt sommöjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.
-
6. Servera rykande varmt med fläsket, rårörda lingon och eventuellt äppelkompott.
Här hittar du Tastelines enkla grundrecept på raggmunkar!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.9 av 5 (339 röster)
