Leif Mannerströms raggmunk med fläsk
Betyg: 3.76 av 5
414 röster
30 min
Medel
Vintips
Recept av
Leif Mannerström
Från
Kokbok
Receptet kommer från Husmanskonst (Prisma). Vintips: Mjölk är min personliga favorit men vin funkar också. Plocka fram ett vitt vin med lite syra till lingonen och det salta fläsket, men också med lite smak.
Foto: Tomas Yeh
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgpotatis(ar)
-
1 stägg
-
1 mskmjöl
-
smör, och olja till stekning
-
salt
-
800 gSidfläsk, rimmat , i skivor
-
smör, och olja till stekning
-
peppar
Till servering
-
lingon, rårörda
-
Äppelmos, eller äppelkompott, sv
Annons
Gör så här
-
1. Skala och riv potatisen grovt.
-
2. Krama ur vätskan om det behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.
-
3. Stek fläsket frasigt och gyllenbrunt, inte för länge för då blir det hårt och torrt.
-
4. Börja stekningen med lite olja och smör i pannan. När fläsket är klart häller du av flottet men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, klicka ut smeten och platta till så tunt sommöjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.
-
6. Servera rykande varmt med fläsket, rårörda lingon och eventuellt äppelkompott.
Här hittar du Tastelines enkla grundrecept på raggmunkar!
Passande viner som matchar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.76 av 5 (414 röster)
