Leif Mannerströms raggmunk med fläsk

Name: Leif Mannerströms raggmunk med fläsk
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: potatis(ar); ägg; mjöl; smör; salt; sidfläsk; smör; peppar; lingon; äppelmos

203 röster | 9 ingredienser | 30 minuter

Receptet kommer från Husmanskonst (Prisma). Vintips: Mjölk är min personliga favorit men vin funkar också. Plocka fram ett vitt vin med lite syra till lingonen och det salta fläsket, men också med lite smak. Till exempel: 2005 Alamos Chardonnay, 68:-, Mendoza, Argentina, 99098.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

1 kg potatis(ar)
1 st ägg
1 msk mjöl
1 odefinierad smör, och olja till stekning
1 odefinierad salt
800 gram sidfläsk, rimmat , i skivor
1 odefinierad smör, och olja till stekning
1 odefinierad peppar

Till servering

1 odefinierad lingon, rårörda
1 odefinierad äppelmos, eller äppelkompott, sv

Köp receptet

Tillagning

1. Skala och riv potatisen grovt.
2. Krama ur vätskan om det behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.
3. Stek fläsket frasigt och gyllenbrunt, inte för länge för då blir det hårt och torrt.
4. Börja stekningen med lite olja och smör i pannan. När fläsket är klart häller du av flottet men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.
5. Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, klicka ut smeten och platta till så tunt sommöjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.
6. Servera rykande varmt med fläsket, rårörda lingon och eventuellt äppelkompott.

Här hittar du Tastelines enkla grundrecept på raggmunkar!