
Lisa Lemkes ugnspannkaka med rotfrukter och lingon
15 ingredienser | 1 timmeEn riktig vardagsfavorit som går hem hos alla i familjen.
Ingredienser
Fyllning
- 1 krm svartpeppar
- 300 gram morot
- 2 msk rapsolja
- 300 gram potatis(ar)
- 0,5 st purjolök(ar)
- 0,5 st rotselleri
- 1 krm salt
Tillbehör
- 2 msk olivolja
- 400 gram vitkål
- 1 lingon, rårörda
- 1 krm salt, krydda efter smak
- 1 msk vit balsamvinäger, efter smak
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 790
- Protein: 32 gram
- Fett: 34 gram
- Kolhydrater: 86 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 225 grader.
Pannkakssmet:
- 1. Vispa samman ägg med lite av mjölken i en bunke.
- 2. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en slät smet.
- 3. Häll i resten av mjölken och saltet och blanda. Låt smeten vila under tiden som du förbereder och rostar rotfrukter.
Fyllning:
- 1. Skala rotfrukterna och skär dem i små bitar. Strimla purjolöken grovt och skölj ordentligt.
- 2. Lägg allt i en mindre långpanna eller ugnsfast form och blanda runt med oljan.
- 3. Krydda med salt och peppar efter smak och rosta i mitten av ugnen i 15 minuter. Lägg i en klick smör och rör runt så att hela formen eller pannan blir smord.
- 4. Ringla över pannkakssmeten och sätt tillbaka i mitten av ugnen. Grädda tills pannkakan har fått fin färg, det tar cirka 30 minuter.
Tillbehör:
- 1. Skölj och skiva vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
- 2. Blanda i en skål med olja, balsamvinäger efter smak och lite salt. Servera pannkakan varm med vitkålssallad och rårörda lingon.