Laxfilé med chimichurridressad potatis

• 1. Värm ugnen till 200 grader.

Chimichurridressad potatis

• 1. Skölj potatisen och dela den på mitten.
• 2. Lägg potatishalvorna på en plåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om och rosta i ugnen ca 30 min.
• 3. Mixa basilika, persilja, skalad vitlöksklyfta, limeskal, limesaft, olja, salt och peppar i en matberedare till en slät sås. Du kan även använda en stavmixer.
• 4. Skölj sockerärtorna och dela dem på längden. Skölj salladen.

Lax

• 1. Salta och peppra laxfiléerna efter smak.
• 2. Hetta upp en stekpanna med olja och stek laxfiléerna på båda sidor i ca 2-3 min.

Chimichurridressad potatis

• 1. Blanda den rostade potatisen med chimichurridressing, sockerärtor och sallad på ett fat. Bryt laxfiléerna i bitar och lägg över. Klart att servera.