Hem / Recept / Helgrillad laxfilé med pestodressad pärlcouscous

Helgrillad laxfilé med pestodressad pärlcouscous

Betyg: 4.28 av 5
54 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Vacker och lättlagad grillmiddag med lax, pesto och sallad med couscous, edamame och sugarsnaps.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lax

  • 600 g
    laxfilé(er), färsk
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 1 tsk
    chiliflakes
  • 1 tsk
    flingsalt
  • 1 st
    citron(er)

Pesto

  • 1 kruka
    färsk basilika
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 75 g
    riven västerbottensost
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Pärlcouscous

  • 300 g
    pärlcouscous, stor
  • 150 g
    sugarsnaps
  • 1/2 st
    knipplök
  • 65 g
    machésallad
  • 250 g
    edamamebönor

Gör så här

  1. 1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din härliga grillmiddag.

Pärlcouscous:

  1. 2. Koka pärlcouscousen i saltat vatten i 15-20 min. Sila av vattnet och spola couscousen kall. Ställ åt sidan.

Pesto:

  1. 3. Mixa samman basilikablad, persilja, skalad vitlöksklyfta, Västerbottensost, citronsaft (ca 1 msk) och olja till en slät pesto med hjälp av en stavmixer eller i en mixerkanna. Ställ åt sidan.

Lax:

  1. 4. Lägg laxsidan på ett fat. Finhacka persiljan. Gnid in laxen med persilja, chiliflakes och flingsalt.
  2. 5. Grilla den hela laxen med skinnsidan ned på utegrillen i ca 5 min. Lägg sedan på locket och låt laxen grilla klart i ca 15-20 min. Halvera citronen och låt den grilla med de sista 5 min.
  3. Fortsättning efter annonsen

Pärlcouscous:

  1. 6. Strimla sugarsnapsen. Skala och skiva löken. Blanda pärlcouscousen med peston, sköljd sallad, sugarsnaps, lök och sojabönor.
  2. 7. Servera den grillade laxen tillsammans med pestodressad pärlcouscous. Pressa över saft från de grillade citronhalvorna över laxen. Ät och njut!

Näringsvärde per portion

fett
39
g
protein
45
g
kolhydrater
59
g
energivärde
784
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.28 av 5 (54 röster)

Frågor, tips och kommentarer