Helgrillad laxfilé med pestodressad pärlcouscous
Betyg: 4.28 av 5
54 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Vacker och lättlagad grillmiddag med lax, pesto och sallad med couscous, edamame och sugarsnaps.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Lax
-
600 glaxfilé(er), färsk
-
1/2 krukorfärsk persilja
-
1 tskchiliflakes
-
1 tskflingsalt
-
1 stcitron(er)
Pesto
-
1 krukafärsk basilika
-
1/2 krukorfärsk persilja
-
1 klyftavitlök
-
75 griven västerbottensost
-
1/2 dlolivolja
-
1/2 stcitron(er)
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Pärlcouscous
-
300 gpärlcouscous, stor
-
150 gsugarsnaps
-
1/2 stknipplök
-
65 gmachésallad
-
250 gedamamebönor
Gör så här
-
1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din härliga grillmiddag.
Pärlcouscous:
-
2. Koka pärlcouscousen i saltat vatten i 15-20 min. Sila av vattnet och spola couscousen kall. Ställ åt sidan.
Pesto:
-
3. Mixa samman basilikablad, persilja, skalad vitlöksklyfta, Västerbottensost, citronsaft (ca 1 msk) och olja till en slät pesto med hjälp av en stavmixer eller i en mixerkanna. Ställ åt sidan.
Lax:
-
4. Lägg laxsidan på ett fat. Finhacka persiljan. Gnid in laxen med persilja, chiliflakes och flingsalt.
-
5. Grilla den hela laxen med skinnsidan ned på utegrillen i ca 5 min. Lägg sedan på locket och låt laxen grilla klart i ca 15-20 min. Halvera citronen och låt den grilla med de sista 5 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Pärlcouscous:
-
6. Strimla sugarsnapsen. Skala och skiva löken. Blanda pärlcouscousen med peston, sköljd sallad, sugarsnaps, lök och sojabönor.
-
7. Servera den grillade laxen tillsammans med pestodressad pärlcouscous. Pressa över saft från de grillade citronhalvorna över laxen. Ät och njut!
Näringsvärde per portion
fett
39
g
protein
45
g
kolhydrater
59
g
energivärde
784
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.28 av 5 (54 röster)
