Foto: Nurlan Emir Helgrillad laxfilé med pestodressad pärlcouscous
16 ingredienser | 45 minuterVacker och lättlagad grillmiddag med lax, pesto och sallad med couscous, edamame och sugarsnaps.
Ingredienser
Lax
- 600 gram laxfilé(er), färsk
- 0,5 kruka(or) färsk persilja
- 1 tsk chiliflakes
- 1 tsk flingsalt
- 1 st citron(er)
Pesto
- 1 kruka(or) färsk basilika
- 0,5 kruka(or) färsk persilja
- 1 klyfta(or) vitlök
- 75 gram riven västerbottensost
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 st citron(er)
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Pärlcouscous
- 300 gram pärlcouscous, stor
- 150 gram sugarsnaps
- 0,5 st knipplök
- 65 gram machésallad
- 250 gram edamamebönor
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 784
- Protein: 45 gram
- Fett: 39 gram
- Kolhydrater: 59 gram
Tillagning
- 1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din härliga grillmiddag.
Pärlcouscous:
- 1. Koka pärlcouscousen i saltat vatten i 15-20 min. Sila av vattnet och spola couscousen kall. Ställ åt sidan.
Pesto:
- 1. Mixa samman basilikablad, persilja, skalad vitlöksklyfta, Västerbottensost, citronsaft (ca 1 msk) och olja till en slät pesto med hjälp av en stavmixer eller i en mixerkanna. Ställ åt sidan.
Lax:
- 1. Lägg laxsidan på ett fat. Finhacka persiljan. Gnid in laxen med persilja, chiliflakes och flingsalt.
- 2. Grilla den hela laxen med skinnsidan ned på utegrillen i ca 5 min. Lägg sedan på locket och låt laxen grilla klart i ca 15-20 min. Halvera citronen och låt den grilla med de sista 5 min.
Pärlcouscous:
- 1. Strimla sugarsnapsen. Skala och skiva löken. Blanda pärlcouscousen med peston, sköljd sallad, sugarsnaps, lök och sojabönor.
- 2. Servera den grillade laxen tillsammans med pestodressad pärlcouscous. Pressa över saft från de grillade citronhalvorna över laxen. Ät och njut!
Receptet är från:
Inspiration
