Hem / Recept / Karamelliserad lax med lime- och kokosris

Karamelliserad lax med lime- och kokosris

Betyg: 4.6 av 5
20 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Härligt karamelliserad lax som får fina smaker av ingefära och vitlök. Den stekta laxen serveras med ett trevligt lime- och kokosris och en krispig coleslaw. Tips! Tina fryst lax i kylen över natten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Karamelliserad lax

  • 500 g
    laxfilé(er)
  • 1 krm
    salt
  • 1 msk
    färsk ingefära
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 msk
    rapsolja
  • 3 msk
    japansk soja
  • 2 tsk
    Honung flytande
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 1 msk
    rapsolja

Lime- och kokosris

  • 3 dl
    basmatisris, 4 port
  • 3 msk
    riven kokos
  • 1 st
    lime
  • 1/2 krukor
    färsk koriander

Coleslaw

  • 1 st
    spetskål
  • 1 tsk
    färsk ingefära
  • 1/2 krukor
    färsk koriander
  • 1 st
    lime
  • 2 msk
    rapsolja
  • 2 krm
    flingsalt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

Lime- och kokosris:

  1. 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2. Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medelhög värme så att de blir gyllene. Häll över kokosflingorna i en skål.

Karamelliserad lax:

  1. 3. Skär laxen i kuber och salta lite lätt.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda med 1 msk olja, soja, honung och chiliflakes i en skål.

Coleslaw:

  1. 5. Strimla spetskålen och lägg i en skål.
  2. 6. Skala och riv ingefära och finhacka koriander. Tillsätt ingefära, koriander, rivet limeskal, limesaft, olja, salt och peppar till spetskålen. Massera spetskålen med händerna ordentligt och ställ åt sidan till servering.

Karamelliserad lax:

  1. 7. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och stek laxkuberna på hög värme så att de får en krispig yta runt om.
  2. 8. Tillsätt sojablandningen i pannan och fräs ihop på hög värme under omrörning så att laxen karamelliseras. Stäng av värmen.
  3. Fortsättning efter annonsen

Lime- och kokosris:

  1. 9. Tillsätt rivet limeskal, limesaft och finhackad koriander i det kokta riset. Lägg upp riset på ett fat och strö över rostade kokosflingor.
  2. 10. Servera laxen med ris och coleslaw. Ät och njut!

Näringsvärde per portion

fett
29
g
protein
34
g
kolhydrater
76
g
energivärde
729
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.6 av 5 (20 röster)

Frågor, tips och kommentarer