Lax med zucchinipasta och broccolipesto
Betyg: 3.82 av 5
33 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Hälsosam, lättlagad och fräsch middag med zoodles och lax - med fina smaker av broccolipesto.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
2
port
Laxpasta
-
250 glaxfilé(er)
-
2 krmsalt
-
2 krmsvartpeppar
-
1/2 mskolivolja
-
1 stzucchini
Broccolipesto
-
1 stBroccoli
-
25 gpumpakärnor
-
1 klyftavitlök
-
30 ggrana padano
-
1 krukafärsk basilika
-
1 mskolivolja
-
1/2 stcitron(er)
-
3 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
2 krmchiliflakes
Gör så här
Broccolipesto:
-
1. Koka upp saltat vatten i en kastrull. Dela broccolin i mindre buketter. Koka broccolibuketterna i ca 2 min. Sila av vattnet men spara 2 msk av kokvattnet.
-
2. Lägg broccolibuketterna i en matberedare tillsammans med 2 msk kokvatten.
-
3. Tillsätt pumpakärnor, skalade vitlöksklyftor, grovriven grana padano, basilika, olja, rivet citronskal och citronsaft. Mixa ihop till en pesto och smaka av med salt, peppar och chiliflakes.
Laxpasta:
-
4. Krydda laxfiléerna med salt och peppar och stek laxen i olja i en varm panna ca 2 min/sida.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Svarva zucchinin till spaghetti med hjälp av en grönsakssvarv eller hyvla långa strimlor med hjälp av en potatisskalare.
-
6. Blanda zucchinipastan med broccolipeston och lägg upp i skålar. Toppa med bitar av den stekta laxen.
Näringsvärde per portion
fett
33
g
protein
38
g
kolhydrater
10
g
energivärde
496
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.82 av 5 (33 röster)
