Foto: Nurlan Emir Lax med zucchinipasta och broccolipesto
12 ingredienser | 30 minuterHälsosam, lättlagad och fräsch middag med zoodles och lax - med fina smaker av broccolipesto.
Ingredienser
Laxpasta
- 250 gram laxfilé(er)
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 0,5 msk olivolja
- 1 st zucchini
Broccolipesto
- 1 st broccoli
- 25 gram pumpakärnor
- 1 klyfta(or) vitlök
- 30 gram grana padano
- 1 kruka(or) färsk basilika
- 1 msk olivolja
- 0,5 st citron(er)
- 3 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 krm chiliflakes
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 496
- Protein: 38 gram
- Fett: 33 gram
- Kolhydrater: 10 gram
Tillagning
Broccolipesto:
- 1. Koka upp saltat vatten i en kastrull. Dela broccolin i mindre buketter. Koka broccolibuketterna i ca 2 min. Sila av vattnet men spara 2 msk av kokvattnet.
- 2. Lägg broccolibuketterna i en matberedare tillsammans med 2 msk kokvatten.
- 3. Tillsätt pumpakärnor, skalade vitlöksklyftor, grovriven grana padano, basilika, olja, rivet citronskal och citronsaft. Mixa ihop till en pesto och smaka av med salt, peppar och chiliflakes.
Laxpasta:
- 1. Krydda laxfiléerna med salt och peppar och stek laxen i olja i en varm panna ca 2 min/sida.
- 2. Svarva zucchinin till spaghetti med hjälp av en grönsakssvarv eller hyvla långa strimlor med hjälp av en potatisskalare.
- 3. Blanda zucchinipastan med broccolipeston och lägg upp i skålar. Toppa med bitar av den stekta laxen.
Receptet är från:
