Lax med zucchinipasta och broccolipesto

Name: Lax med zucchinipasta och broccolipesto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: laxfilé(er); salt; svartpeppar; olivolja; zucchini; broccoli; pumpakärnor; vitlök; grana padano; färsk basilika; olivolja; citron(er); salt; svartpeppar; chiliflakes

7 röster | 12 ingredienser | 30 minuter

Hälsosam, lättlagad och fräsch middag med zoodles och lax - med fina smaker av broccolipesto.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Laxpasta

250 gram laxfilé(er)
2 krm salt
2 krm svartpeppar
0,5 msk olivolja
1 st zucchini

Broccolipesto

1 st broccoli
25 gram pumpakärnor
1 klyfta(or) vitlök
30 gram grana padano
1 kruka(or) färsk basilika
1 msk olivolja
0,5 st citron(er)
3 krm salt
1 krm svartpeppar
2 krm chiliflakes

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 496
Protein: 38 gram
Fett: 33 gram
Kolhydrater: 10 gram

Tillagning

Broccolipesto:

1. Koka upp saltat vatten i en kastrull. Dela broccolin i mindre buketter. Koka broccolibuketterna i ca 2 min. Sila av vattnet men spara 2 msk av kokvattnet.
2. Lägg broccolibuketterna i en matberedare tillsammans med 2 msk kokvatten.
3. Tillsätt pumpakärnor, skalade vitlöksklyftor, grovriven grana padano, basilika, olja, rivet citronskal och citronsaft. Mixa ihop till en pesto och smaka av med salt, peppar och chiliflakes.

Laxpasta:

1. Krydda laxfiléerna med salt och peppar och stek laxen i olja i en varm panna ca 2 min/sida.
2. Svarva zucchinin till spaghetti med hjälp av en grönsakssvarv eller hyvla långa strimlor med hjälp av en potatisskalare.
3. Blanda zucchinipastan med broccolipeston och lägg upp i skålar. Toppa med bitar av den stekta laxen.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Lax med zucchinipasta och broccolipesto