Hem / Recept / Lax med zucchinipasta och broccolipesto

Lax med zucchinipasta och broccolipesto

Betyg: 3.9 av 5
30 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Hälsosam, lättlagad och fräsch middag med zoodles och lax - med fina smaker av broccolipesto.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Laxpasta

  • 250 g
    laxfilé(er)
  • 2 krm
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 1 st
    zucchini

Broccolipesto

  • 1 st
    Broccoli
  • 25 g
    pumpakärnor
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 30 g
    grana padano
  • 1 kruka
    färsk basilika
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 3 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 2 krm
    chiliflakes

Gör så här

Broccolipesto:

  1. 1. Koka upp saltat vatten i en kastrull. Dela broccolin i mindre buketter. Koka broccolibuketterna i ca 2 min. Sila av vattnet men spara 2 msk av kokvattnet.
  2. 2. Lägg broccolibuketterna i en matberedare tillsammans med 2 msk kokvatten.
  3. 3. Tillsätt pumpakärnor, skalade vitlöksklyftor, grovriven grana padano, basilika, olja, rivet citronskal och citronsaft. Mixa ihop till en pesto och smaka av med salt, peppar och chiliflakes.

Laxpasta:

  1. 4. Krydda laxfiléerna med salt och peppar och stek laxen i olja i en varm panna ca 2 min/sida.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 5. Svarva zucchinin till spaghetti med hjälp av en grönsakssvarv eller hyvla långa strimlor med hjälp av en potatisskalare.
  4. 6. Blanda zucchinipastan med broccolipeston och lägg upp i skålar. Toppa med bitar av den stekta laxen.

Näringsvärde per portion

fett
33
g
protein
38
g
kolhydrater
10
g
energivärde
496
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.9 av 5 (30 röster)

Frågor, tips och kommentarer