Små fikonpizzor

Gör så här

Cashewsås

1. Klar
   1. Blötlägg cashewnötterna i minst 4 timmar.

   • 2,5 dl cashewnötter,
   • 2 dl vatten
2. Klar
   2. Häll av vattnet från de blötlagda cashewnötterna och lägg dem i en hög mixerkanna.
3. Klar
   3. Tillsätt vattnet.

   • 2 dl vatten
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Pressa ner vitlöksklyftan.

   • 1 klyfta vitlöksklyfta
6. Klar
   5. Tillsätt salt, den pressade citronen, svartpeppar och hackad rosmarin.

   • 1/2 tsk salt,
   • 1/2 msk citron,
   • 1 krm svartpeppar,
   • 1 msk färsk rosmarin
7. Klar
   6. Mixa samman med hjälp av en stavmixer till en slät sås. Ställ in i kylen medan du gör pizzadegen.

Pizzadeg

1. Klar
   7. Mät upp tapiokamjöl, kokosmjöl, och salt i en bunke. Blanda ihop med en sked.

   • 2,5 dl Tapiokamjöl,
   • 1,5 dl kokosmjöl,
   • 1/2 tsk salt
2. Klar
   8. Tillsätt olivolja, varmt vatten och ägget och rör ihop till en deg.

   • 1 dl olivolja,
   • 1 dl vatten,
   • 1 st ägg
3. Klar
   9. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till en rektangel ungefär lika stor som bakplåtspappret. Dra av det övre bakplåtspappret.
4. Klar
   10. Stansa ut cirklar till pizzor, vi använder en skål med måttet 12 cm i diameter som hjälp. Ta bort degen mellan cirklarna och kavla ut nytt mellan nya bakplåtspapper och gör fler cirklar. Upprepa tills degen är slut.
5. Klar
   11. Vik eller rulla upp en liten kant runt varje pizza. Dra över bakplåtspapperna med pizzabottnarna till plåtar.

Montering

1. Klar
   12. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klar
   13. Ta ut cashewsåsen från kylen och bred på ett litet lager med sås på varje pizza.
3. Klar
   14. Skala och skär rödlöken i tunna ringar. Lägg tre lökringar på varje pizza.

   • 2 st röd lök
4. Klar
   15. Skär fikonen i runda skivor och lägg tre på varje pizza.

   • 4 st fikon, färska
5. Klar
   16. Hacka valnötter och strö på pizzorna. Pudra över lite kanel.

   • 1 msk valnötter,
   • 1 tsk kanel
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   17. Grädda pizzorna i övre delen av ugnen i ca 35 minuter tills de börjar få lite fin färg på kanterna.
8. Klar
   18. Ringla över litelönnsirap och strö på lite färsk hackad rosmarin vid servering.