Grönsaksfrittata med ricottapesto och bruschetta

Name: Grönsaksfrittata med ricottapesto och bruschetta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: potatis(ar); röd lök(ar); olivolja; salt; svartpeppar; ägg; mellanmjölk; ricottaost; pesto; grönsaksbuljong; hamburgerbröd; körsbärstomater; röd lök(ar); färsk persilja; olivolja; vit balsamvinäger; salt; salladsmix

6 röster | 15 ingredienser | 30 minuter

Frittata, en italiensk äggrätt, som går snabbt och enkelt att laga och du kan blanda i vad kylen har att erbjuda. I detta recept blir det bland annat potatis, ricottaost och pesto. Servera sedan med bruschetta, så gott! Frittata håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Frittata

100 gram potatis(ar)
1 st röd lök(ar)
1 msk olivolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar, malen
3 st ägg
1 dl mellanmjölk
100 gram ricottaost
150 gram pesto
0,5 msk grönsaksbuljong, glutenfri vid behov

Tillbehör

100 gram hamburgerbröd
125 gram körsbärstomater
0,25 st röd lök(ar)
0,5 kruka(or) färsk persilja
1 msk olivolja
1 tsk vit balsamvinäger
1 krm salt
35 gram salladsmix

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 795
Protein: 21 gram
Fett: 55 gram
Kolhydrater: 52 gram

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.

Frittata:

1. Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och klyfta löken.
2. Värm oljan i en stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid. Krydda med salt och peppar.
3. Vispa ihop ägg, mjölk, ricottaost, pesto och grönsaksbuljong.
4. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel.
5. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min, sätt sedan in i ugnen 10 min.

Tillbehör:

1. Skär bröden på mitten. Värm dem 2 min i ugnen.
2. Skölj och kvarta tomaterna. Skala och finhacka lök.
3. Blanda i en skål och tillsätt finhackad persilja, olja och vinäger. Smaka av med salt.
4. Mosa in tomatblandningen i de fyra brödhalvorna. Servera till frittatan tillsammans med sköljd sallad.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Grönsaksfrittata med ricottapesto och bruschetta