Grönsaksfrittata med ricottapesto och bruschetta
Betyg: 4 av 5
8 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Frittata, en italiensk äggrätt, som går snabbt och enkelt att laga och du kan blanda i vad kylen har att erbjuda. I detta recept blir det bland annat potatis, ricottaost och pesto. Servera sedan med bruschetta, så gott! Frittata håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
2
port
Frittata
-
100 gpotatis(ar)
-
1 ströda lökar
-
1 mskolivolja
-
2 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar, malen
-
3 stägg
-
1 dlmellanmjölk
-
100 gricottaost
-
150 gpesto
-
1/2 mskgrönsaksbuljong, glutenfri vid behov
Tillbehör
-
100 ghamburgerbröd
-
125 gkörsbärstomater
-
1/4 ströda lökar
-
1/2 krukorfärsk persilja
-
1 mskolivolja
-
1 tskvit balsamvinäger
-
1 krmsalt
-
35 gsalladsmix
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Frittata:
-
2. Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och klyfta löken.
-
3. Värm oljan i en stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid. Krydda med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vispa ihop ägg, mjölk, ricottaost, pesto och grönsaksbuljong.
-
5. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel.
-
6. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min, sätt sedan in i ugnen 10 min.
Tillbehör:
-
7. Skär bröden på mitten. Värm dem 2 min i ugnen.
-
8. Skölj och kvarta tomaterna. Skala och finhacka lök.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Blanda i en skål och tillsätt finhackad persilja, olja och vinäger. Smaka av med salt.
-
10. Mosa in tomatblandningen i de fyra brödhalvorna. Servera till frittatan tillsammans med sköljd sallad.
Näringsvärde per portion
fett
55
g
protein
21
g
kolhydrater
52
g
energivärde
795
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (8 röster)
