Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Grönsaksfrittata med ricottapesto och bruschetta
15 ingredienser | 30 minuterFrittata, en italiensk äggrätt, som går snabbt och enkelt att laga och du kan blanda i vad kylen har att erbjuda. I detta recept blir det bland annat potatis, ricottaost och pesto. Servera sedan med bruschetta, så gott! Frittata håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar.
Ingredienser
Frittata
- 100 gram potatis(ar)
- 1 st röd lök(ar)
- 1 msk olivolja
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar, malen
- 3 st ägg
- 1 dl mellanmjölk
- 100 gram ricottaost
- 150 gram pesto
- 0,5 msk grönsaksbuljong, glutenfri vid behov
Tillbehör
- 100 gram hamburgerbröd
- 125 gram körsbärstomater
- 0,25 st röd lök(ar)
- 0,5 kruka(or) färsk persilja
- 1 msk olivolja
- 1 tsk vit balsamvinäger
- 1 krm salt
- 35 gram salladsmix
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 795
- Protein: 21 gram
- Fett: 55 gram
- Kolhydrater: 52 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
Frittata:
- 1. Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och klyfta löken.
- 2. Värm oljan i en stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid. Krydda med salt och peppar.
- 3. Vispa ihop ägg, mjölk, ricottaost, pesto och grönsaksbuljong.
- 4. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel.
- 5. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min, sätt sedan in i ugnen 10 min.
Tillbehör:
- 1. Skär bröden på mitten. Värm dem 2 min i ugnen.
- 2. Skölj och kvarta tomaterna. Skala och finhacka lök.
- 3. Blanda i en skål och tillsätt finhackad persilja, olja och vinäger. Smaka av med salt.
- 4. Mosa in tomatblandningen i de fyra brödhalvorna. Servera till frittatan tillsammans med sköljd sallad.
Receptet är från:
Inspiration
