Hem / Recept / Grönsaksfrittata med ricottapesto och bruschetta

Grönsaksfrittata med ricottapesto och bruschetta

Betyg: 4 av 5
8 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Frittata, en italiensk äggrätt, som går snabbt och enkelt att laga och du kan blanda i vad kylen har att erbjuda. I detta recept blir det bland annat potatis, ricottaost och pesto. Servera sedan med bruschetta, så gott! Frittata håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Frittata

  • 100 g
    potatis(ar)
  • 1 st
    röda lökar
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen
  • 3 st
    ägg
  • 1 dl
    mellanmjölk
  • 100 g
    ricottaost
  • 150 g
    pesto
  • 1/2 msk
    grönsaksbuljong, glutenfri vid behov

Tillbehör

  • 100 g
    hamburgerbröd
  • 125 g
    körsbärstomater
  • 1/4 st
    röda lökar
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    vit balsamvinäger
  • 1 krm
    salt
  • 35 g
    salladsmix

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Frittata:

  1. 2. Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och klyfta löken.
  2. 3. Värm oljan i en stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid. Krydda med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Vispa ihop ägg, mjölk, ricottaost, pesto och grönsaksbuljong.
  5. 5. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel.
  6. 6. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min, sätt sedan in i ugnen 10 min.

Tillbehör:

  1. 7. Skär bröden på mitten. Värm dem 2 min i ugnen.
  2. 8. Skölj och kvarta tomaterna. Skala och finhacka lök.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 9. Blanda i en skål och tillsätt finhackad persilja, olja och vinäger. Smaka av med salt.
  5. 10. Mosa in tomatblandningen i de fyra brödhalvorna. Servera till frittatan tillsammans med sköljd sallad.

Näringsvärde per portion

fett
55
g
protein
21
g
kolhydrater
52
g
energivärde
795
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer