Hem / Recept / Spansk tortilla med rostad lök och sparrissallad

Spansk tortilla med rostad lök och sparrissallad

Betyg: 4.1 av 5
51 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Potatistortilla med knaprigt rostad lök, enkel vegorätt som blir så god med en sparris- och kikärtssallad! Till lunch eller middag, denna tortilla smakar alltid bra.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Tortilla

  • 600 g
    potatis(ar)
  • 2 st
    gul lök
  • 1 msk
    smör
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 5 st
    ägg
  • 2.5 dl
    mellanmjölk
  • 1 msk
    grönsaksbuljong

Topping

  • 50 g
    rostad lök
  • 1/2 krukor
    färsk basilika
  • salt

Sallad

  • 390 g
    kikärtor, kokta
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 krm
    chiliflakes
  • 2 krm
    paprikakrydda
  • 2 krm
    salt
  • 250 g
    färsk sparris
  • 70 g
    salladsmix
  • 1 tsk
    vit balsamvinäger

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Tortilla:

  1. 2. Skölj och skiva potatisen och skala och strimla löken.
  2. 3. Stek potatis och lök i smör och olja på medelvärme i en stekpanna i ca 5 min.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Krydda med salt och peppar och vänd runt med jämna mellanrum så att det inte bränns vid.
  5. 5. Vispa ihop ägg, mjölk och buljong och slå äggstanningen över potatisen.
  6. 6. Låt steka på medelvärme ca 10 min. Sätt sedan in i ugnen 10 min.

Sallad:

  1. 7. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten.
  2. 8. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kikärtorna med chiliflakes, paprikapulver och salt så att de blir lite krispiga.
  3. 9. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär den sedan i 3 bitar.
  4. 10. Tillsätt till kikärtorna och stek samman 1 min.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 11. Skölj salladen och lägg upp på ett fat. Strö över kikärtsfräset och ringla över lite vinäger.
  7. 12. Toppa tortillan med rostad lök och basilikakvistar och servera med salladen.

Näringsvärde per portion

fett
27
g
protein
22
g
kolhydrater
44
g
energivärde
518
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (51 röster)

Frågor, tips och kommentarer