zoodles med pesto Foto: Kerstin Eriksson

Zoodles med pesto och ugnsbakade körsbärstomater

2 röster 11 ingredienser | 1 timme
Lättlagad vegetarisk rätt som enkelt går att göra vegansk! Zoodles är hyvlad zucchini, som blir underbart gott med pesto och ugnsbakade tomater. Servera gärna med färskt bröd.

Ingredienser

Ugnsbakade körsbärstomater

Köp receptet

Tillagning

Ugnsbakade körsbärstomater

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Lägg körsbärstomaterna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja samt strö över salt och svartpeppar. Ugnsbaka tomaterna i ca 45 minuter.

Zoodles

  • 1. Koka upp saltat vatten till dina zoodles.
  • 2. Använd en grönsakssvarv för att göra strimlor av zucchinin. Har du ingen grönsakssvarv kan du använda en mandolin eller en osthyvel för att göra tunna remsor. Lägg över zucchinistrimlorna i vattnet och låt koka upp 1-2 minuter, häll sedan av vattnet.
  • 3. Blanda zoodles med pesto och hackad persilja.
  • 4. Servera tillsammans med ugnsbakade körsbärstomater, riven parmesan, finhackad röd chili och eventuellt en brödbit.

Receptet är från: